10月23日，“KONNECT 2019客如雲開放平臺大會暨2019客如雲新品釋出會”在北京舉行。本次活動邀請了20餘位業內大咖發表了主題演講，共同探討餐飲行業未來發展中的機遇點。

作為本次活動的亮點，客如雲首度釋出了《2019中國餐飲經營引數藍皮書》，通過精準的資料分析以及對當前市場上餐飲企業的探訪，總結出餐飲行業的生存週期，並在報告內為經營者提供了詳細的經營建議。

此外，在以“Onheart上心”為主題的2019年度新品釋出會上，客如雲共釋出8款新品，軟硬體效能較以往都有大幅提升，價格則更加實惠。其中包括On Kiosk Tower 2第二代立式智慧收銀一體機、On KDS 2第二代廚房顯示系統、On Dashboard總部大資料中心、OnPOS 2C智慧收銀一體機、OnPOSmini 2C智慧收銀一體機以及紅雲2、紅雲2W和紅雲2F三款價效比極高的紅雲產品，以及火鍋、西餐、烘焙、生鮮、茶飲5大行業縱深解決方案。

釋出《中國餐飲經營引數藍皮書》

餐飲業是與人們生活息息相關的行業，也是反映社會發展水平的一面鏡子。自2015年起，中國餐飲收入始終保持兩位數的高增長速度，截至2018年底，餐飲收入已突破4.3萬億元大關。但在餐飲形勢利好的背後仍然存在隱憂，“三高一低”的顯示情況讓餐廳閉店率逐年攀升。

為了能讓餐飲老闆在競爭激烈的市場上快速實現拓店和盈利，客如雲聯合餐飲老闆內參共同推出了《2019中國餐飲經營引數藍皮書》，展現了過去一年間餐飲市場現狀及未來發展方向。

客如雲創始人兼CEO彭雷對《2019中國餐飲經營引數藍皮書》進行了解讀。彭雷表示，報告通過科學的資料分析，為經營者提供有效的經營建議，助力他們更好的實現餐廳經營管理，實現“店開天下 客如雲來”的目標。同時，報告內還附有頭部品牌的案例解讀，能讓餐企經營者直觀的得到參考。

七大維度破解經營痛點

據悉，本次開放平臺大會客如雲邀請了“人、財、物、客、政、場、品”七大維度的嘉賓進行了主題分享，共話餐飲零售行業未來發展。

阿里巴巴集團合夥人、阿里本地生活服務公司Quattroporte王磊表示，目前餐飲零售行業商家面臨著“三高一低”的現象，只有互聯互通，開放合作，才能在網際網路進入本地餐飲服務行業的新大潮下，實現企業的快速發展。

分眾傳媒COO塗雅芳以“碎屏時代的品效協同”為主題進行了分享，她認為，隨著網際網路的發展和人們生活及閱讀習慣的變化，通過碎片時間來獲取資訊已經成為當代人的日常。作為餐飲零售企業的經營者需要緊跟時代，利用碎片時間進行品牌宣傳推廣，這樣才能更加事半功倍。

對於中小型餐企來講，想要實現品牌發展和門店拓展離不開資金支援。工商銀行山西省分行副行長梅超表示，金融生活化、生活場景化、場景平臺化是未來趨勢，只有通過平臺賦能才能實現經營線上線下一體化。

鬥米聯合創始人趙冰則為餐企經營者提供了幾項招聘，以及管理95後甚至00後基層員工的方式，趙冰表示，管理好基層員工也是餐企老闆需要學會的一項技能，希望餐企經營者能通過分享得到一些與年輕員工相處的經驗。

眾所周知，酒水是餐廳盈利的關鍵點之一，做好了酒水營銷不但可以提升餐廳的坪效，還能豐富自身品牌。國內專注酒飲服務解決方案的運營平臺1919電商業務線董事長李孟龍詳細解讀了《數字化營銷下餐廳酒水盈利模式》。李孟龍表示，目前1919正專注於場景營銷，為此與餐飲零售SaaS行業的領軍企業客如雲達成了戰略合作，為餐飲商家提供多元化的宴請服務，助力餐企實現利潤提升。

另外，蜀海供應鏈副總經理武曉波就餐企老闆關心的供應鏈問題做了分享，他表示，想要解決餐企面臨的“三高一低”問題，重要的是通過構建完整的供應鏈體系，利用供應鏈降低各項成本，提升營業額和毛利率。

熊貓星廚創始人兼COO肖徽通過分析目前餐飲行業趨勢，分享了如何藉助趨勢實現品牌拓展，其中肖徽提到了多項品牌營銷及推廣的策略。