憑一煲牛雜煲

成為海口牛雜界的大佬

還有不少人為了它驅車來吃

最近進店老聽到抱怨

怎麼又賣光了！

part 01： 這鍋牛雜煲，海口老饕都想私藏

一到冬天，就忍不住想聚眾一起吃牛雜煲。店裡五香牛腩牛雜煲是主打招牌，每個到店的客人都是衝著它來的。

點完單不用等很久，一大鍋牛雜就冒著騰騰熱氣上桌。砂鍋被溫火裹挾著慢滾，燜得越久，煲越入味。

掀開鍋蓋，鍋內咕嘟咕嘟不斷沸騰，誘人的香氣慢慢肆意開來，幸福感就瞬間溢滿心頭。

☑ 每天精心熬製湯底

一煲好牛雜，必定要有一煲靚湯底！師傅在湯料上做足了功課，精心挑選26種名貴香料炒煮而成。煮好的湯底混合著五香、八角等各種大料的清香，可謂是回味綿長，色香味俱全！

☑ 新鮮牛雜，每天新鮮採購現煮

只用新鮮全副牛雜，看得見的真材實料。每日新鮮採購的食材經過師傅精心清洗、燙熟烹煮、現點現開煲，煲裡的每一樣牛雜都吸滿了湯汁，咬下去的每一口都是肉質鮮嫩，口味和品質都值得信賴。

☑ 堆滿十幾種料，每一口都“牛得很”

能讓老海口津津樂道的這鍋牛雜煲集齊了：牛肚、牛腩、牛筋、牛心、牛肝、牛脾、牛腸......13種牛雜配菜，料滿到快要溢位螢幕，這一鍋足夠3個打工人分享，超高的價效比真的是驚到我了。

隨便夾起一塊，每塊都超肥碩，層層疊疊堆在一塊，看著口水都嚥了好幾回！幾筷子就能裝滿一個碗，第一次感受到了牛雜滿足！

「牛腩」

肥瘦相間的牛腩，在濃郁的牛骨湯中煮到耙軟，連纖維裡都飽含汁水，軟糯中帶著韌勁還不塞牙，肉食獸根本停不下筷子！

「牛腸」

牛腸處理得很乾淨，沒有絲毫的異味和雜質，入口就感受到了一波濃郁鮮牛的暴擊，嚼勁十足，越嚼越起勁，根本停不下來。

「牛肚」

牛肚和溫潤的湯汁融合在一起，醇正濃郁，口感爽脆Q彈，太容易上頭了！

「蘿蔔」

煮至通透的蘿蔔更是極品美味，每咬一口都有湯汁爆出來的驚喜口感，牛雜的鮮香融合了蘿蔔的清甜，非常惹味！

「豆腐」

吸收了煲中所有精華的豆腐又軟又香，咬進嘴裡就立馬飆汁，簡直就是香濃的暴擊！

牛雜吃得差不多的時候，點幾份自己喜歡的配菜往濃郁的牛雜湯裡繼續開涮，吸收了湯汁精華的蔬菜滋味真的是不要太好吃，即便燙口也停不下來。

part 02 一口饞倒千萬人的特色招牌

得閒溼炒河粉

沙茶香的芡汁+米香彈滑的河粉，有著一口俘獲人心的魅力。不到5分鐘就上桌，在飢腸轆轆的我心裡很加分。

吃之前要把鋪頂的雞蛋與河粉攪拌均勻，讓雞蛋的鮮美完全融入其中。牛肉和河粉靠著醬汁纏綿在一起，相比干炒河粉的香口，溼炒河粉更多了一份曖昧不清的糾纏感，食慾十足。

牛肉炒得很入味，牛肉大片嫩滑卻不失嚼勁，還有微微的肉汁在舌尖滲出，被醬汁浸潤的河粉質感爽滑，嗦起來很過癮，沒多久就光碟了。

五香炸牛排

放入鍋中高溫油炸的牛排，看著嫩粉色慢慢轉化成焦糖色，360°無死角的致命誘惑！待油脂融化的“滋滋”聲響起，就可以撈起裝盤。

炸牛排焦焦脆脆，隔著螢幕都能感受到唾液的加速分泌！張開深淵巨口，肉汁迸濺，從舌頭、喉嚨到鼻子裡，都蔓延著油脂濃縮的牛排香，是真實的guilty pleasure！

蟹籽蛋炒飯

經過爆炒的魷魚乾和米飯完美融合在一起，米飯粒粒分明，配上大量的蟹籽鋪頂，上桌時香氣很勾人。

這一份金黃鮮香的蟹籽蛋炒飯上桌分分鐘就要被搶光！蟹籽夾著米飯的香味，越嚼越香，悄悄告訴你，我足足吃了三大碗！

下酒小蝦乾

蝦乾的鮮味本身就非常濃郁，而高溫油炸的烹飪方式將這道蝦乾的香氣發揮到了極致。吃不完，記得帶回家送酒。

part 03： 藏在南海大道的寶藏牛雜煲店

舒適的桌椅，別緻吊燈，配合著鬱鬱蔥蔥的綠植做點綴，歲月靜好的感覺油然而生，讓人踏進這家店就不願意離開。

簡約明亮的裝潢，充滿著市井氣息，多少人來這裡就是為了這份人間煙火氣。邊吃牛雜煲，邊看著外面的車水馬龍也很是愜意吧~