魚在中國是一種非常重要的食物，俗話說靠山吃山，靠水吃水，居住在河邊或者是海邊的人魚肉絕對是非常多見的一種食材，魚肉還被比喻上了吉祥的意思，過年時幾乎每家人都會選擇吃一條魚，來意味著年年有餘，來慶祝這一年中的喜悅，多吃魚肉也是可以提升自身的身體素質，今天就為大家分享一下魚肉的不同做法，不管是哪一種都是非常好吃的，下面就來一起看看吧。

糖醋鯉魚

將我們需要的食材準備好，鯉魚、蒜、蔥、生薑、麵粉、甜辣醬、等等各種的調料，我們先將鯉魚的內臟處理乾淨，並劃出幾道讓鯉魚更入味，澱粉加水混合成糊狀，我們再將蔥薑蒜都切好，用一個小碗調製醬汁，加入甜辣醬、番茄醬、陳醋、鹽。白糖混合在一起，加上少量的水攪拌，將準備的麵糊塗抹在魚的表面一層，然後鍋中放少許油，然後放入鯉魚進去油炸，等待鯉魚的炸熟以後將鯉魚撈出，然後鍋中再次倒入少量的有，加入一些的蔥薑蒜進去翻炒，倒入醬汁，出鍋後淋上鯉魚就做好了。

魚頭豆腐湯

準備好食材，鰱魚頭、豆腐，其他的調味品，選擇魚頭一定要是鰱魚頭，是最適合燉湯的，準備好蔥、生薑、蒜一起燉魚湯，魚頭湯和豆腐一起是絕配的，將魚頭醃製一下去除腥味，用料酒、生抽醃製魚頭，然後放置10分鐘，開鍋倒入清水，等到水開了以後，放入蔥、生薑、大蒜進去燉煮一會，然後加入鰱魚頭進去，燉一半時放入豆腐進去燉煮，豆腐的選擇可以根據再將的喜好，燉煮的時候加入鹽、味精進去調味，別放多了，味道差不多後，就一直燉，燉60分鐘就可以了。

清蒸鰻魚片

準備好鰻魚、木耳和其他的調味品，木耳提前泡在水中，然後處理鰻魚，將鰻魚的肉切成片狀，將蔥薑蒜分別都切好，吃辣的也可以準備一些辣椒，將泡過的木耳放在盤子的底部，然後將鰻魚片鋪在盤子上，放上蔥薑蒜、再加上一點蒸魚豆豉油，放入蒸鍋中蒸半小時，就可以出鍋了，再用高溫的油淋上一遍，這道美食就基本完成了。

椒鹽白條魚

準備好需要的白條魚、胡椒粉，然後我們將白條魚洗乾淨，內臟處理完畢，然後加入胡椒粉和魚一起攪拌，攪拌均勻後將魚靜置10分鐘，然後將魚洗乾淨，放入到麵粉中去，裹上一層面粉，開鍋燒油，我們將魚放入油中炸，炸熟以後就可以出鍋了，撒上一點的白胡椒粉就可以吃了，香脆可口。