今天要為大家帶來的一種魚類，這種魚叫做龍頭魚，這種魚根據傳說還是龍王的第十個兒子，來頭非常的大，但是也免不了成為餐桌上的美食，龍頭魚還被叫做豆腐魚，味道非常的鮮美，並且這種魚的魚刺是非常少的，而且還是非常的軟，怕魚刺的朋友完全不用擔心，龍頭魚十分的肉質非常的鮮美，而且吃下口也不用擔心魚刺，十分符合小孩和老人，不用擔心會有什麼風險。

龍頭魚的營養價值也是非常的豐富的，不僅蛋白質的含量非常的高，其中鈣的成分也是十分豐富的，其他的營養物質也是少不了的，這種魚還有一個非常好的功效就是專治小兒營養不良，簡直就是為兒童定製的美食，要是你家中有孩子，就更需要買來做一頓龍頭魚的美食了，不僅沒有魚刺，不容易卡住，幾乎沒有風險，而且營養價值也是非常的高，這種龍頭魚的價格也不是很貴，是非常親民的一種海鮮，下面就教大家一道龍頭魚燉豆腐美食。

準備好龍頭魚、豆腐、生薑、大蒜、料酒和其他的常見調味品，龍頭魚雖然刺是很少的並且還軟，但還是需要將內臟給清理掉，處理乾淨的龍頭魚加上一點的食鹽，攪拌均勻後，醃製一會，鍋中放入油，等待油熱了以後放入生薑和大蒜進去翻炒，聞到香味以後就將龍頭魚放進去煎，龍頭魚不像其他的魚，非常的軟，不能太過用力的去翻動，然後加入適量的清水進去。

清水放進去之後，加入老抽、料酒、生抽、蠔油進去調味，看到鍋中的水開始沸騰了以後放入豆腐進去，豆腐先前需要切好，放進去燉了以後就可以蓋上鍋蓋了，龍頭魚是非常的嫩，需要烹飪的時間也是非常的短，燉煮3分鐘就可以出鍋了，在出鍋的前一分鐘再加上食鹽去調味，出鍋後可以撒上一點點的蔥花，可以增加菜餚的色澤，吃起來也更加的香。

在烹飪這道龍頭魚美食的時候需要注意以下，龍頭魚不像其他的魚類，有許多的刺，龍頭魚中的刺非常的少，而且也是非常軟，在剪龍頭魚的時候千萬不要去翻動龍頭魚，稍微用力過度就會導致龍頭魚散開，儲存的不完整，在吃起來的時候口感自然就會更加的差一點，如果喜歡燉湯吃的朋友可以不用加太多的生抽、老抽還有蠔油進去，這樣燉出來的湯是原汁原味，湯汁也會呈現出白色，看起來更加的有食慾。

看到這道龍頭魚燉豆腐，家中有小孩的朋友可以做這樣的一道美食來給孩子補充營養，龍頭魚的特性是非常的符合小孩子，既安全又營養，大家要是喜歡這樣這道美食，可以馬上去試一試，我們下期再見。