多加的這一步，其實就是一碗清水，因為在熬製豬油的過程中，不管是用大火還是小火，難免都會出現焦糊味，要是加入一碗清水的話，就會讓肥肉瘦肉更加均勻，並且透過水這種物質來讓豬油更快速的提煉出來，並且還不會造成肥肉燒焦的情況，從而就不會影響到豬油的口感，味道以及顏色。

準備食材：豬板油，生薑，食鹽。

製作方法：

首先將豬板油放到冰箱裡面冰凍一個小時，經過這樣處理後的豬板油切起來會更加的順手，並不會出現滑刀的情況，接著將豬板油切成塊狀，儘量越小越好，這樣煉製豬油的時間也會縮短，然後往鍋中加入一碗清水，隨後下入切好的豬板油，先用大火燒開接著轉小火慢熬。

在熬製的過程中，豬油就會慢慢的滲透出來，這個時候就用湯勺將裡面的豬油舀出來，放到一個乾淨耐高溫的碗中，隨後繼續加熱，這樣豬油塊就會慢慢的縮小，最後變成了豬油渣，在熬製的過程中，還可以加入生薑片，這樣可以起到增香去腥的作用，熬製出來的豬油香味會更加濃郁，最後等到豬油全部熬製好後，用過濾網將豬油過濾一下，這樣得到的豬油冷卻後會更加雪白，最後往裡面撒入適量的食鹽，這樣就可以更利於它的儲存。以上就是熬製豬油的方法，你學會了嗎？