現在天氣越來越冷，大家都喜歡吃點熱乎乎的東西，比如在這樣的天氣來一碗熱乎乎又營養的骨頭湯，就再適合不過了，不僅可以起到暖和身子的作用，還能夠補充人體所需要的營養，基本上很多家庭在這個時候都會燉一鍋骨頭湯，這主要是因為食材很容易獲得，加上製作也非常方便，最關鍵的是燉煮出來的骨頭湯味道很鮮美，喝上一碗熱乎乎的骨頭湯，在這樣的天氣真的是非常舒服。

說到骨頭湯，這裡不得不說一下骨頭湯的做法，相信很多人燉骨頭湯都有一個習慣，那就是將骨頭直接放到鍋中，加水開大火進行燉煮，或者將骨頭放到鍋中進行焯水後，再進行燉煮，雖然這兩種方法都沒有錯，但是卻發現這樣煮出來的骨頭湯味道並不是特別好，而且湯的顏色也沒有變白。

其實燉骨頭湯的這種做法是不完美的，想要骨頭湯燉出來湯白味鮮美，咱們千萬不要只知道加水，因為這樣是一種非常直白的做法，只能說保證將骨頭燉熟，但並不能說骨頭裡面的營養物質能夠全部燉出來，那麼到底該如何燉煮骨頭湯呢？今天小編就來給大家分享一下，燉骨頭湯時，很多人只知道加水，大廚：多加這一步，湯白味鮮美。

這裡多加的這一步，其實非常的簡單，一般咱們在買骨頭的時候，都會要老闆將骨頭從中間砍斷，這樣才能夠有利於骨頭裡面的營養物質燉出來，咱們將買回來的骨頭放到清水裡面沖洗一下後，先不要著急的下鍋，而是準備一盆清水往裡面倒入適量的料酒，將骨頭浸泡十分鐘左右，這樣就可以起到軟化營養物質的作用，再將骨頭放到鍋中進行燉煮，燉煮出來的效果才會更好。

【燉骨頭湯的正確做法】

首先咱們將骨頭用清水沖洗一遍，接著往鍋中倒入一定量的清水，加入生薑和骨頭一起燉煮，等到水開後，咱們要及時的將骨頭中所漂浮上來的雜質撈出來，大概燉煮十分鐘左右即可，然後再把骨頭撈出，放到清水裡面過一下，最後把骨頭放到鍋中，加入適量的清水和其他食材用大火一直燉煮，保持鍋中的湯汁處於翻滾的狀態，這樣燉煮出來的骨頭湯才會湯白味鮮美，最後在骨頭湯快要出鍋的時候，加入適量的食鹽進行調味即可出鍋！