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現在天氣越來越冷,大家都喜歡吃點熱乎乎的東西,比如在這樣的天氣來一碗熱乎乎又營養的骨頭湯,就再適合不過了,不僅可以起到暖和身子的作用,還能夠補充人體所需要的營養,基本上很多家庭在這個時候都會燉一鍋骨頭湯,這主要是因為食材很容易獲得,加上製作也非常方便,最關鍵的是燉煮出來的骨頭湯味道很鮮美,喝上一碗熱乎乎的骨頭湯,在這樣的天氣真的是非常舒服。

說到骨頭湯,這裡不得不說一下骨頭湯的做法,相信很多人燉骨頭湯都有一個習慣,那就是將骨頭直接放到鍋中,加水開大火進行燉煮,或者將骨頭放到鍋中進行焯水後,再進行燉煮,雖然這兩種方法都沒有錯,但是卻發現這樣煮出來的骨頭湯味道並不是特別好,而且湯的顏色也沒有變白。

其實燉骨頭湯的這種做法是不完美的,想要骨頭湯燉出來湯白味鮮美,咱們千萬不要只知道加水,因為這樣是一種非常直白的做法,只能說保證將骨頭燉熟,但並不能說骨頭裡面的營養物質能夠全部燉出來,那麼到底該如何燉煮骨頭湯呢?今天小編就來給大家分享一下,燉骨頭湯時,很多人只知道加水,大廚:多加這一步,湯白味鮮美。

這裡多加的這一步,其實非常的簡單,一般咱們在買骨頭的時候,都會要老闆將骨頭從中間砍斷,這樣才能夠有利於骨頭裡面的營養物質燉出來,咱們將買回來的骨頭放到清水裡面沖洗一下後,先不要著急的下鍋,而是準備一盆清水往裡面倒入適量的料酒,將骨頭浸泡十分鐘左右,這樣就可以起到軟化營養物質的作用,再將骨頭放到鍋中進行燉煮,燉煮出來的效果才會更好。

【燉骨頭湯的正確做法】

首先咱們將骨頭用清水沖洗一遍,接著往鍋中倒入一定量的清水,加入生薑和骨頭一起燉煮,等到水開後,咱們要及時的將骨頭中所漂浮上來的雜質撈出來,大概燉煮十分鐘左右即可,然後再把骨頭撈出,放到清水裡面過一下,最後把骨頭放到鍋中,加入適量的清水和其他食材用大火一直燉煮,保持鍋中的湯汁處於翻滾的狀態,這樣燉煮出來的骨頭湯才會湯白味鮮美,最後在骨頭湯快要出鍋的時候,加入適量的食鹽進行調味即可出鍋!

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