最近我們這裡疫情又開始讓人緊張起來，老媽為了減少出門，於是專門跑了一趟菜市場，買了足夠的菜回家，為的就是減少出門的次數。買這麼多菜裡面，多數是比較耐放的，白蘿蔔，土豆，藕等等。還有一大袋的紅薯，老媽特別喜歡用紅薯來熬粥，軟糯香甜，而且常吃對我們的腸胃也是非常有好處的。尤其是冬天天氣寒冷，大家增加了對肉食類食物的攝入，同時運動量又減少了，所以多吃一些紅薯對我們身體好。紅薯的營養十分豐富，不管是大人還是孩子，都可以適當食用一些。今天要教給大家一個紅薯不一樣的新做法，不熬粥不油炸，軟糯香甜好吃不上火，小孩子也特別喜歡吃。

【紅薯糕】

一，食材：紅薯1個，純牛奶200ml，糯米粉130g，澱粉20g，白砂糖30g，花生油20g。

二，紅薯糕的做法：

1.將所有的食材都準備好，紅薯先去皮，然後清洗乾淨。接著把紅薯切成薄片，裝入盤子裡面，放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開後繼續蒸15分鐘左右。把紅薯蒸熟透，能夠用筷子輕輕穿透就可以了。

2.把蒸好的紅薯取出來，直接倒入料理機裡面，然後再加入純牛奶，啟動果蔬鍵，把它們攪打成紅薯汁。用料理機攪打出來的紅薯泥口感更加細膩哦，如果家裡沒有料理機，也可以直接用勺子搗成紅薯泥，然後把純牛奶加入裡面攪拌均勻，直到沒有顆粒狀就可以了。這時候我們開始加入80g糯米粉，20g澱粉，30g白砂糖，然後用勺子攪拌均勻，直到沒有任何干麵粉顆粒。再往裡面加入20g無味道的花生油，繼續攪拌均勻，直到水油不分離的狀態就可以了。把它放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子，大火燒開後，調成中火，繼續蒸25分鐘左右。

3.時間到了，我們把盤子取出來看一看，用筷子挑一點起來，裡面的顏色和外面的顏色差不多一樣，就表示熟透了，就可以了。我們趁熱用筷子把它們攪拌均勻，慢慢的它們會變得比較細膩，比較有韌性。等紅薯團稍微涼一些不燙手的時候，我們再用手稍微揉一揉，這樣後面做出來的紅薯糕口感會更勁道。準備一張保鮮膜，把紅薯團取出來放在保鮮膜上，整理成一個長方形，然後用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏1個小時備用。

4.紅薯團冷藏時間差不多的時候，我們來炒一個糯米粉，起一鍋，開最小火，把糯米粉倒入鍋裡。用鏟子不停地翻炒，直到能夠聞到糯米的香味，糯米粉微微發黃的時候，我們就可以把它盛出來裝入碗裡備用了。

5.先在面板上鋪上厚厚一層炒熟的糯米粉，然後把冷藏好的紅薯團取出來，放在糯米粉上，接著再在紅薯團表面也均勻撒上一層糯米粉，然後用擀麵杖輕輕擀成一個長方形薄餅，餅的厚度根據自己喜歡的口感來決定就好。擀好後從一邊捲起來，稍微卷緊一些，不然後面切開就鬆散開了。卷好了，我們再用刀把它切成一小段一小段的，這樣我們軟糯香甜的紅薯糕就做好了。把它們擺放在盤裡，就可以上桌開吃了。每吃一口都是軟軟糯糯的，還有濃濃的紅薯的香甜味道，孩子特別喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個紅薯糕的做法就結束啦，非常的簡單。秋收冬藏，紅薯在秋天大量收穫後，儲存一段時間的紅薯，吃起來更加的香甜可口。平時大家通常都用來熬粥，學會這個紅薯糕的做法，也試著做來給家人嘗一嘗。這個紅薯糕層次豐富，加入了牛奶，營養也十分豐富，而且用這個方法做出來的紅薯糕，好吃還不會上火。在卷這個紅薯糕的時候，中間也可以加入一些花生碎，堅果碎，或者葡萄乾什麼的，那樣口感會更好哦。紅薯是一種營養價值非常高的食物，它的做法也非常的多，後期會為大家分享更多美味的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。