金針菇的新吃法，和龍利魚一起做，簡單方便，鮮嫩多汁刺少下飯

今天我們來做一道簡單的家常菜，金針菇蒸龍利魚。我們印象當中的金針菇一直都是自己成菜，很少和別的食材一起搭配成菜，要非要說一個，我也只能想到一個肥牛，在也想不到其它的食材了，但是今天菜我們看名字就知道，這是金針菇的一種新做法，新吃法，和龍利魚一起做。

這道菜很簡單，就是魚肉醃製入味，金針菇清洗乾淨，然後加入一些調料這道菜就做好了。雖然這道菜做法十分簡單，但是營養可不簡單。

金針菇是我們生活當中常見的食材，價格實惠。金針菇裡面的氨基酸含量比較高，尤其是我們人體必需氨基酸精氨酸和賴氨酸的含量尤為高。我們不需要知道氨基酸是什麼，我們只需要知道，這兩種氨基酸和金針菇裡面同時含有的維生素和礦物質在一起有助於兒童的智力成長。

而龍利魚在我們生活中出現的頻率可能沒有那麼高。龍利魚雖然價格昂貴，但是在現在這個人人都盯著電腦螢幕的是到來說，龍利魚是一種“靈丹妙藥"的存在。龍利魚當中含有一種營養物質，這種物質可以降低眼睛的一種炎症的產生，所以龍利魚又被稱為“護眼魚肉”。

所以我們今天把兩種食材整合到一起，做一道簡單，味美，營養的家常菜。

【菜品名稱】：金針菇蒸龍利魚

【所需食材】：龍利魚一條，金針菇一把，料酒兩勺，生抽醬油一勺，蒸魚豉油一勺，姜一塊，小蔥一根，辣椒適量。

【烹飪步驟】：

1、先來處理一下龍利魚，洗淨切塊，放在容器裡面，先加入一勺蒸魚豉油和一勺料酒醃製一下。豉油增香提味，料酒去腥。

2、再加入適合自己口味的鹽進行調味。

3、最後再切上一點薑絲和蔥段。去腥。

4、攪拌均勻之後醃製半小時之後，讓龍利魚充分入味。

5、然後來處理一下金針菇，金針菇切掉掉根部之後清洗乾淨，撕成小條，均勻的碼在盤子底下。

6、等龍利魚醃製好了之後，拿出來均勻的碼在金針菇上面。

7、然後我們在裡面再加入一勺生抽醬油上色，最後放到蒸鍋上面。

8、蓋上蓋子先大火把水燒開，然後等到熱氣上來之後8分鐘左右，這道菜就算是做好了。最後撒上適量的辣椒段和蔥花進行點綴就可以了。

9、最後還可以澆上一勺熱油，激發蔥花和辣椒段的香氣，這道菜就算是徹底做好了。鮮美滑嫩的龍利魚，勁道可口的金針菇，超下飯。

【烹飪總結】：

1、挑選龍利魚塊的時候1要選擇肉質飽滿，堅實的那種。

2、如果我們挑選的是一整條龍利魚的話，那就要挑選鱗片完整不脫落的，而且要肉質緊實，眼球還要飽滿突出。

3、市場上的龍利魚價格著實是不便宜，但是有一種魚肉可以代替龍利魚，那就是巴沙魚，價格確實是斷崖式的下降，營養價值雖然差不多，但還是有區別的，可價效比實在是太高了。