山藥和蘋果一起熬成湯，不僅清澈甘甜，而且營養極為豐富，特簡單

山藥是一種蔬菜，也可以是一味中藥。主要用來清炒和煲湯，有時還可以煮粥。想到滋補脾胃的功效誰好，那當然就是首先想到的就是芍藥，山藥裡面的黏液蛋白可以潤肺止咳，保持血管彈性。而且性溫，還可鎮心神，補心氣。

蘋果是一種水果，主要用來生食，當作一種水果零食來食用。蘋果裡面的鉀，可以和我們每天過多攝入的鹽裡面的鈉結合，排出體外。是現在公認的營養程度最高的水果之一。

當這兩種食材結合在一起，一味道清淡軟糯，一個是微甜脆爽，我們今天就用這兩種食材來做到湯羹，充分發揮他們的營養和價值，而且兩者做好的湯羹，清澈甘甜，營養豐富，美味健康，廢話不多說，我們直接來看看具體是怎麼做的吧。

【菜品名稱】：山藥酒釀蘋果羹

【所需食材】：蘋果一個，山藥一根，酒釀一碗，冰糖適量，澱粉適量，枸杞幾個。

【烹飪步驟】：

1、先來準備好所有食材。整道菜對蘋果和山藥的品種沒有要求，大家喜好哪種，或者是哪種好買就買哪個就可以了。酒釀一般超市也會賣。

2、山藥清洗乾淨去皮切成小塊。清洗山藥的時候要戴上手套，山藥表面的粘液沾到手上會發癢，但黏液裡面還含有大量的黏液蛋白，所以黏液不能清洗掉，大家就戴上手套防止黏液沾到面板上面。

3、蘋果同樣清洗乾淨之後切成小塊，去皮與否根據自己的喜好。

4、鍋中加入足量的水，先把山藥放到鍋裡面煮熟，煮到山藥軟糯為止。

5、開大火煮沸十分鐘左右應該就可以了。

6、加入一大勺酒釀下鍋，然後攪拌攪拌均勻。

7、加入酒釀煮的時間也不用太長，兩分鐘左右就可以了。

8、最後加入蘋果下鍋煮熟。

9、然後加入適量冰糖進行調味。

10、大火把蘋果煮透，煮熟就可以了。

11、如果鍋裡面的湯汁太多的話，可以加入適量水澱粉進行勾芡。

12、在大火煮一會，湯汁就會變的濃稠清澈。最後撒上適量枸杞，就可以關火出鍋了，

13、這樣一個特簡答，湯汁清澈可口，營養豐富的山藥酒釀蘋果就做好了，甘之如飴。味道特別好。

【烹飪總結】：

1、如果喜歡吃脆爽一點的蘋果，那就煮的時間短一點，但是蘋果會有微微的酸味。我就是喜歡吃麵一點的，因為這樣不會和山藥的口感產生割裂，並且煮熟的蘋果味道還會更甜。

2、最後加入水澱粉。澱粉和水的比例大約1：10左右就好，不用太過濃稠。