法國小糕點，杏仁費南雪，不用打發，外酥裡嫩簡單又方便

今天我們來看看一款法國的小糕點，費南雪，翻譯過來就是杏仁長蛋糕，因為費南雪的配方簡單，而且做好的麵糊是可以放在冰箱裡面冷藏的，所以很是簡單方便。而且不需要打發就可以做成，外酥裡嫩，整個吃起來有一點像是杏仁無水蛋糕的感覺。今天我們就在家裡面嘗試一下這個法國經典小吃。

【菜品名稱】：杏仁費南雪

【所需食材】：低筋麵粉20g，高筋麵粉20g，黃油75g，白糖70g，蜂蜜20g，泡打粉2g，杏仁片適量，雞蛋清三個，杏仁粉40g

【烹飪步驟】：

1、先來豬呢比好所有調料，調料的量最好是和配料表當中的重量一致。如果想做多或者是少一點，保證高筋和低筋麵粉重量比是1：1，然後適當的更改其它配料的重量就可以了。

2、所有粉狀食材都要先過一遍篩，然後再攪拌均勻備用，這樣做好的成品口感才會好。

3、黃油先在室溫下面軟化，然後切成小塊，放在鍋裡面用最小火慢慢融化。

4、黃油會慢慢的變成金黃色，會出現一股榛子香，期間要不斷攪拌。第一次做的時候微微出現香味就可以出鍋了，防止做糊。

5、然後倒在一個小碗裡面晾涼備用。黃油熬完，最難的一步就已經解決了。

6、碗中加入三個雞蛋清，裡面加入適量的白糖。

7、然後再加入適量的蜂蜜。

8、最後把所有食材都攪拌均勻之後備用。

9、把所有過完篩的麵粉加入到裡面。

10、還是用蛋抽把麵粉攪拌均勻，然後裡面沒有乾粉。

11、最後加入剛剛加熱好的黃油，還是用蛋抽不斷攪拌。

12、一定要攪拌充分，保證所有食材都均勻的混合在一起，並且裡面沒有乾粉的存在。

13、然後把攪拌好的麵糊倒在裱花袋裡面，然後擠在模具裡面。

14、最後再加入適量的杏仁片在上面，

15、烤箱180度提前預熱好，模具放在中層，上下火，時間大約15分鐘左右就可以了。

16、這個我們在外面看奧費南雪表面變的金黃，兩邊微焦就可以出爐了。這樣就可以光火了，不用一直等到時間到了。

17、出爐之後晾涼就可以了。

18、這樣外酥裡嫩的杏仁費南雪就做好了。

【烹飪總結】：

1、這個裡面唯一的難度就是熬黃油，但是這個沒有什麼太多的技巧，就只能用失敗和經驗來做好。

2、烤箱的時間根據自己家的烤箱具體定，在外面觀察到費南雪表面變的焦黃之後就可以了。