餃子餡別隻用水打餡了，教你不腥不膩的做法，味道不比飯店差

我老公和孩子也特別喜歡吃餃子，進入冬季以來，餃子可以說是我家餐桌上最常見的一道美食了。餃子製作起來也快比較簡單，閒的時候包上一些，冷凍在冰箱，吃的時候直接拿出來煮一下就好了，非常的方便，當早餐也節約時間，自己做的乾淨衛生，吃起來也放心。

這2個月以來，餃子餡的做法我做了有8種左右，今天準備再給家人換換口味。早上我去市場花了50元買了2斤梅花肉。

前兩天在網上買的10斤馬蹄也到貨了，2.3元一斤，比我們家樓下超市和菜

市場賣的便宜多了，馬蹄的個頭也比較大，看起來很新鮮。

第一步：首先把梅花肉切成塊，放進絞肉機，把豬肉攪成肉泥。

第二步：豬肉餡攪碎後倒入一個大一點的盆中。

第三步：今天我調這種馬蹄豬肉餡就不需要打水了。先來加一點薑末，食用鹽，醬油，花椒粉，再打進1個土雞蛋，順著一個方向攪拌上勁15分鐘。

第四步：最後再加入一點蔥姜油，攪拌均勻後把肉餡先放入冰箱冷藏20分鐘。

第五步：接下來把馬蹄的皮去除一下。

第六步：先把馬蹄切成片，最後再把馬蹄切成小碎粒。馬蹄也不要切的太碎，會影響它的口感。剁碎後的馬蹄直接放進肉餡裡。

第七步：接下來把馬蹄和剁碎的肉餡拌在一起， 最後 再加入一點小蔥花，用筷子順著一個方向攪拌均勻，這樣我們的豬肉馬蹄餃子餡就調好了。

第八步：今天去樓下超市買了一些餃子皮，餃子皮有些厚，再稍微擀薄一些，餃子的形狀根據自己的喜愛來包就可以了，好了餃子全部都包好了。

第九步：接下來我們就可以開始煮餃子了，鍋內準備一鍋水燒開，加入食用鹽，加鹽後餃子不容易粘在一起，餃子下入鍋中後先用鏟子輕輕的推動一下，接下來蓋上鍋蓋，開大火把餃子煮開，餃子煮開後我們先加入一些涼開水，加水的目的可以減少水沸騰的頻率，這樣才能使肉餡完全的熟透，一般煮肉餡的餃子中間點上三次涼水就差不多了，最後餃子煮的肚皮鼓脹就說明餃子已經熟透了。

馬蹄豬肉這樣做餃子餡，脆脆的口感更清爽，好吃一點也不油膩，冬天天氣乾燥，多吃馬蹄還能降火。所以一定要多給孩子做這種餡的水餃。