不管是花捲、饅頭，還是各種家常餅，在北方人的飯桌上，它們是最常見不過了。這不天冷了，我家花捲的做法也隨之有些變化。最近我家姑娘喊了好幾次要吃香香甜甜的花捲，呵呵，她一說我就懂得了，她是想吃紅糖花捲了。

孩子想吃的東西，行動力總是第一的。和麵、發麵、上汽蒸一氣呵成，趕在晚飯前，孩子就能吃上心心惦念的香甜花捲了。這次做紅糖花捲，我搭配適量的芝麻，讓口感更加豐富，你也可以搭配熟花生碎、熟核桃碎等堅果，味道也是不錯的。

紅糖花捲的家常做法

【需要食材】

普通麵粉300克、酵母2-3克、紅糖3勺、芝麻1-2勺、白砂糖少許、食用油。

【詳細做法】

一、和麵——發麵

①準備適量的普通麵粉約300克，另外碗裡準備不燙手的溫水約150克，放入3克酵母攪拌融化。

②麵粉裡放少許白糖拌均，分次把酵母溫水倒入麵粉裡攪拌成面絮，入手揉成光滑的麵糰。

二、整理——成型

①發好的面，放置案板上按揉一會，排下面團裡的氣體。

②小碗裡準備3勺紅糖、芝麻1-2勺、2勺麵粉拌勻，紅糖容易結塊，儘量壓碎。如果用其他堅果碎的話，建議提前炒熟壓碎，會吃起來更香。

④麵餅刷一層食用油，把碗裡的餡料均勻的撒上，防止紅糖散落，我們可以用工具稍稍壓實一些。

⑤從一邊捲起至另一邊，卷的時候一定要卷緊實些。

⑥切成大小均勻的劑子，依次擺放蒸鍋屜子上，蓋上鍋蓋讓花捲鬆弛10分鐘左右（注：鍋裡需要提前加充足的水）

⑦水煮沸後，中大火蒸15分鐘，關火，暫時不要揭鍋蓋，等待3-5分鐘後再揭蓋，防止花捲突然遇冷回縮。

上桌：

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