盼望著，盼望著，冬天都過去一大半了，2020也沒剩多少天了，可我們這雪還是沒下來，唉……不過值得讓人欣喜的是，冬天可是囤貨的好時機。

一到冬天，尤其是到了快過年的時候，我們北方人就開始“囤菜”了，到了菜市場，白菜、蘿蔔，一買就是幾十斤，冬天根本不愁吃，所以也是養膘的好時候哈哈哈~

而我們北方人總是多囤白菜和蘿蔔，不僅是因為它們便宜實惠還奶房，更是因為它們的吃法更是多種多樣，煎炸炒燉洋洋都行。

今天給大家帶來的就是炸蘿蔔丸子，在炸蘿蔔丸子時，很多人都在糾結到底是加麵粉還是加澱粉，因為我們普通的炸丸子，就是將蘿蔔切成絲，然後擠去水分加入麵粉，然後下鍋炸制而成；但其實這兩樣食材都不需要加，加錯了蘿蔔丸子反而就沒有那麼酥脆的口感了，這樣做，炸出來的蘿蔔丸子才是金黃酥脆的，超好吃，就算涼了也不硬。

炸蘿蔔丸子具體步驟：

食材準備：蘿蔔、土豆、冷饅頭、鮮蝦仁、雞蛋、鹽

具體步驟：

1、將蘿蔔洗淨切成絲，然後起鍋燒開，燒開後把蘿蔔絲放入鍋中煮幾分鐘，煮好後撈出擠幹水分；

2、土豆削皮、擦成細絲，淘洗幾遍，然後控幹水分備用；

3、饅頭切成小丁，入熱油鍋中炸制金黃，撈出控油。然後將蝦仁切成小丁，綽水備用；

4、將準備好的食材混合在一起，再加入鹽、蔥花、花椒油以及五香粉攪拌均勻；

5、將調好的蘿蔔絲，包入蝦仁丁，然後再攥成核桃大小的圓球，全部做完後，備用；

6、將做好的蘿蔔丸子球，均勻的裹上雞蛋液，再粘上一層薄薄的土豆絲，輕輕用力攥緊；

7、起鍋熱油，這次油儘量多放點，燒至6成熱，然後將做好的蘿蔔丸子球逐個下入鍋中，炸制斷生即可。

炸蘿蔔丸子的小技巧：

首先，蘿蔔絲一定要綽水，而且綽水後一定要用力擠幹水分，實在不行也可以用其它重物幫助；

其次，在調蘿蔔餡時加五香粉是為了讓丸子的味道更香，口味更豐富，如果是實在不喜歡的小夥伴也可以不加；

然後需要注意的是，在丸子下鍋炸之前，記得稍稍用力將其攥緊，儘量不要有翹著的土豆絲；

最後需要注意的是，在下鍋炸丸子前，記得讓油多熱一會，畢竟放的油也比較多；如果在油還不熱時就下鍋炸會吸油很嚴重，等到看見丸子能飄起就可以撈出來啦~

怎麼樣，是不是很簡單？這樣的炸蘿蔔丸子的做法，你get到了嗎？