鴨肉具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等功效。《本草綱目》稱鴨肉可“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”。《滇南本草》稱：“老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體;同雞煮食，治血暈頭痛”。《日用本草》稱鴨肉可“補血行水、養胃生津”。食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化溼、補益虛損，因此鴨肉是夏季清補之佳品，特別適合心臟病病人、癌症病人和放療、化療後的病人食用，還可用於陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、大便乾燥、低熱等症。

需要注意的是，因為鴨肉性偏寒涼，平素身體虛寒，或因著涼引起食慾減退、胃脘疼痛、腹瀉、腰痛及痛經等症者，則以暫不食用鴨肉為宜。另外，鴨肉忌與甲魚、兔肉、核桃、木耳、蕎麥同食。