但凡到了冬天，相對於很多人來說，都會把羊肉“引進”家中的菜餚之中。

畢竟在這個寒冷的季節中，羊肉溫補的肉質被大多數人所認同，而且基於其烹飪手法的多樣性，想要做出一款老少皆宜的美食並不是難事。

就好比今天分享的這款羊肉抓飯來說，筆者感覺應該是大多數人都略有所聞的美味。

當然啦，筆者今天分享的這款美食的做法，是傳承於烏茲別克族的黑抓飯。

雖然它的成品樣貌有點黑黑的，但主體的烹飪方法以及口感，卻是非常的簡單以及鮮香。

家中的孩子對於這款主食就非常愛吃，加上筆者進行了葷素搭配的整理，口感更勝以往。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步伐來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：羊肉抓飯。

【準備原料】：剁成小塊的羊小排200克，淘洗乾淨的大米180克，胡蘿蔔一根，黃蘿蔔一根，鷹嘴豆60克，洋蔥一個，胡椒粉少許，一勺蠔油，兩勺料酒，一勺生抽，少許的孜然粉，五克白砂糖，一克的鹽和雞精，三片姜。

第一步：首先我們把清洗乾淨的大米放在清水中預先浸泡20分鐘；鷹嘴豆放在30度的溫水中浸泡20分鐘。

第二步：把準備好的胡蘿蔔，黃蘿蔔，洋蔥分別切絲備用。

第三步：鍋中加入適量的油，5成油溫倒入洋蔥絲翻炒至表皮乾焦。

第三步：隨後把三片姜和準備好的羊小排倒入鍋中，中火翻炒至羊排表皮微微乾焦。

第四步：之後把處理好的黃蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，鷹嘴豆一併倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘後，加入和食材齊平的清水，稍微翻炒幾下後，加入準備好的胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，白糖，鹽，雞精，攪拌幾下後，蓋上蓋用小火燜煮15分鐘。

第五步：最後準備一個砂鍋，先把準備好的白米倒入其中，然後再把煮好的羊小排連湯帶料倒入砂鍋中，二者均勻攪拌融合，加入沒過食材兩毫米的清水，用中火們煮25分鐘，就可以盛出品嚐了。

相對於今天這款美味來說，主體的烹飪方法應該算是比較簡單的存在。如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。