古時的人們常飲黃酒，那時候的黃酒可都是真正的純糧食釀造的，而且用的糧食都是人們的“優質口糧”，古時各方面都不是很發達，這糧食才是真正的立國之本，再加上黃酒度數低口感柔和，人們喜歡“痛飲”，酒飲的多糧食消耗的越大，所以古時各個朝廷政府為了節約糧食都會頒佈一定的“禁酒令”。
到了近代，戰爭頻繁，同樣是為了節約糧食，這蒸餾的白酒就閃亮登場，度數高，口感辛辣，人們就再也不能“痛飲”了，而且在白酒剛代替黃酒走向主流餐桌的民國時代，那時白酒還大都用不屬於口糧的“高粱”作為主要原料來釀造，這種工藝屬於我們現在所稱的“固態法”釀造法。
至新中國成立，百廢待興，節約糧食仍是重中之重，所以對於白酒的釀造就誕生了另外兩種生產工藝“固液法”和“液態法”，這兩種工藝產的白酒都是酒精勾兌酒，自然，到了現在這採用固態法釀造的白酒才是我們這些好酒之人的最愛，那我們如何從品種繁多的白酒中買到純糧酒呢？
挑選白酒時，要看瓶身的一串數字每一瓶白酒的瓶身都會標有一串數字，這一串數字就是這款白酒生產時所執行的國家強制標準，也就是“執行標準號”，別小看這數字，挑選純糧酒，避免酒精勾兌酒的秘訣就在這一串數字中。
【液態法白酒執行標準號為：GB/T20821】
所謂的“液態法”其實就是拿酒精和各種香精等勾兌而成的白酒，常喝酒的朋友透過“聞”就能辨別出當中濃重的酒精味，現在這種方法一般都是價格低廉的低端酒會使用，在挑選時看一看瓶身是否有“GB/T20821”，如果有，就表明這款酒就是酒精酒，不喜歡的就可以不用買了。
【固液法白酒執行標準號為：GB/T20822】
“固液法”的玄機就在“固”和“液”中，說明這其中有一部分是“固態法白酒”，確實是這樣的，固液法就是用30%的固態法純糧食白酒，再配合一定的液態法白酒及其他新增劑調配勾兌而成，現在很多白酒都會使用這種方法，大家在挑選時可以看瓶身的“GB/T20822”這一串數字，根據自己需求購買即可。
【固態法純糧白酒執行標準號為：GB/T10781等】
固態法白酒就是隻使用純糧食作為原料而釀造的白酒，所以大家想要買到純糧白酒，就看瓶身是否標有“GB/T10781”等數字，為啥要“等”呢？因為固態法白酒根據香型有分為濃香型（GB/T10781.1），醬香型（GB/T26760），清香型（GB/T10781.2），鳳香型（GB/T14867），豉香型（GB/T16289）等等很多，每個香型的白酒都有自己的“執行標準號”，甚至還有一些“地理標誌”白酒也有自己的“數字”，比如茅臺酒是GB18356-2001，水井坊是GB18624-2002，這裡只舉這幾個例子，其他還是有很多的。
總結前面也說了這採用固態法釀造的純糧酒有很多的“執行標準號”，我們在挑選的時候當然也不用記這麼多的數字，我們只需看一看瓶身是否有液態法GB/T20821或者固液法GB/T20822這兩串數字，如果有，說明你挑選的白酒都是酒精酒或者勾兌酒，不屬於純糧酒，用這個方法足以。