因為我自己帶著倆孩子，二寶又老是搗亂，所以做飯就做的晚了一些，家裡也沒有乾糧了，想著就快點給她們做點簡單快速的，那就只有蒸一鍋奶香饅頭了！雖然是冬天，但我感覺蒸饅頭還是挺快挺方便的，從和麵到蒸出來，前後也就一個多小時，這一個小時中間也有空閒的時間就可以燒個湯，炒倆菜，正好搭配饅頭吃！

說到今天分享的奶香刀切饅頭，那真的是太簡單了，真的是新手的福音啊！因為不用揉，和好面用刀一切就可以！

【準備食材】

純牛奶250克

酵母粉5克

白糖40克

麵粉500克

雙效無鋁泡打粉5克

豬油20克

【製作方法】

1:首先把純奶加熱到三四十度左右，和我們的手溫差不多，加入白糖40克，酵母粉5克，攪拌至白糖酵母融化

2:然後再倒入500克麵粉，5克雙效無鋁泡打粉，20克豬油，

抓拌至成乾麵粉的面塊狀，這個時候可以根據面塊的軟硬程度，來決定是否要新增麵粉的用量，或者是純牛奶的用量，和成一個光滑麵糰，用保鮮膜封起來，醒面十分鐘左右

3:麵糰醒好之後，拿到案板上揉勻揉透揉光滑，然後用擀麵杖將麵糰擀成長方形薄厚片

可以在表面噴灑一些水，然後將其從一頭向另一頭捲起來，卷的緊實一些，

然後再搓一搓，拉長，用手掌稍微按扁一點，用刀背在表面壓上紋路，然後將它切成等份

4:提前燒上一鍋溫水，水溫不要超過40度，將切好的饅頭擺放在蒸鍋中，彼此要留有空隙，因為它會發的很大的

5:當饅頭髮酵到，體積明顯比剛才放進去的時候要大，就可以直接開火蒸，從水開上汽算時間蒸十五分鐘，燜兩分鐘出鍋

這樣奶香刀切饅頭就做好了，

和麵用了三分鐘，醒面十分鐘，然後切成饅頭用了五分鐘，上鍋醒發用了大概半個小時，蒸十五分鐘，燜兩分鐘，大概用了一個多小時的時間就可以吃到喧軟香甜的奶香刀切饅頭了，是不是超級簡單，主要是自己做的要比外面買的好吃！喜歡就快試試吧，當然我們做的時候也要注意以下幾點。

【製作要點】

1:冬天用溫水或溫牛奶和麵，可以讓酵母發酵的更快速，當然水溫不可以太高，不然酵母被燙死了，就起不到發酵作用了！和我們手溫差不多就行

2:放在溫水鍋上醒發時，注意勤觀察，不然發大了，蒸出來就沒型了

3:使用雙效無鋁泡打粉時，要將它與麵粉攪拌均勻，再和液體融合，不要直接把它放在水中