日劇《深夜食堂》，為我們帶來了很多日本料理。厚蛋燒也叫玉子燒，是日料中比較常見的一種小食。日語中，玉子就是雞蛋的意思。玉子燒我們一般沿用日文中原本的漢字，就叫它玉子燒，也有翻譯用的是雞蛋燒或者雞蛋卷。

很多去日本旅行的朋友都在居酒屋或者壽司店吃過玉子燒。不用玉子燒煎鍋，普通的不粘鍋也可以煎出高顏值的玉子燒哦，用這個方法做出的厚蛋燒柔嫩多汁， 奶香和雞蛋混合起來，溫潤如玉，不僅美味營養且簡便易做。

食材

雞蛋2個、牛奶25ML、芝士片1片、鹽2克

做法

1.雞蛋2個打入碗中，加入鹽和牛奶

2.輕輕打散雞蛋，往一個方向攪拌均勻

3.鍋中放入千島源茶油，用刷子抹勻，倒入適量蛋液，剛好能攤平一層即可，放上芝士片

4.趁蛋皮7分凝固的時候將其捲起如圖

5.在另一側繼續倒一層蛋液，趁7分凝固開始捲起，繼續重複上面的步驟直到所有蛋液都攤完卷好即可

6.起鍋後用保鮮膜覆蓋在壽司簾上，再放上玉子燒，最後用壽司簾定型成長方體。

7.擠上日式照燒汁，沙拉醬，撒上海苔碎和柴魚片既可以開吃啦

芝士控必吃，剛做好的玉子燒上的木魚花還在跳動，切開裡面滿滿都是芝士！包裹在蛋裡的芝士瞬間爆漿，蛋又嫩又滑，來自舌尖甜蜜的暴擊啊！

小貼士

1.全程都要小火，蛋液一次不要倒入太多，倒入後晃一晃鍋，蛋液就均勻鋪滿在鍋內了。

2.第一層蛋液記得不能貪心倒太多哦，會很難捲起來的～

3.配料也可以增加一些蔬菜粒或者紫菜什麼的增加口感

4.卷的時候記得要耐心哦，不然雞蛋會破皮。

5卷好之後一定要在鍋子中間多翻幾遍，以防裡面的蛋液還沒完全熟。

6.平底鍋受熱均勻的方法：取一塊廚房用布涼水浸溼，鍋燒熱後放在溼布上，這時再倒入雞蛋液或者麵糊液等等這種易煳的東西，再放到小火上慢慢煎，一定不會受熱不均！