大家聽到這個名字是不是有點疑惑呢。沒吃過這道菜的時候，光聽大盤雞這三個字，肯定難以想象這道菜到底是什麼味道。

自從在一家小飯館裡吃過這道菜之後，它便成了我最愛吃的一道菜。要問我如何形容這道菜的味道，大概就是這一道菜就可以滿足對食物的所有幻想，不需要大魚大肉，桌上只有這一道菜足矣。

這道菜最好吃的地方就在於當雞肉燜的差不多的時候，把面丟進去，當湯汁均勻的裹在麵條上，那味道簡直了。看到這是不是就已經流口水啦～

雞肉的嫩滑搭配上酥軟的土豆，再配上酸甜的番茄，讓這道菜酸甜且濃郁，看著就讓人胃口大增，直流口水啊！

一起來看看大盤雞的所需食材個步驟吧！

食材：童子雞、青紅椒、土豆、番茄、蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、白糖

步驟如下：

1.將準備好的雞洗淨去頭去尾，番茄劃十字花刀，熱水淋上把皮撕掉切成塊狀搗成泥狀備用，青紅椒、土豆洗淨滾刀切塊備用；

2.雞肉冷水下鍋，加入薑片、蔥段和適量的料酒就去腥，煮出血沫後撈出洗淨備用；

3.另起一口鍋，鍋中燒油，放入適量的白糖炒至融化後，倒入雞塊翻炒均勻，再加入薑片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、小茴香繼續翻炒均勻，最後倒入番茄醬；

4.炒至雞肉變色後，再倒入少許的鹽、蔥段和香葉繼續翻炒，然後倒入啤酒沒過食材，加入少許的醬油，加蓋燜煮10-15分鐘左右；

5.倒入土豆，繼續燜煮10分鐘左右，最後倒入青紅椒翻炒均勻，即可出鍋；

6.再做一份面：準備適量的中筋麵粉、食用油、水和少許的鹽，混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱醒20分鐘左右；

7.案板上撒上少許的麵粉，放上面團揉搓均勻，切成寬度相同的長條，再用擀麵杖擀平；

8.鍋中燒水，用手將麵皮扯成長條狀下入鍋中，煮至浮起後加入少許的水繼續煮，再次煮開後撈出，撈出放入雞肉中即可；

麵條均勻的裹上雞肉的酸甜湯汁，一口下去滿滿的幸福感。

9.家常版大盤雞，完成！

我們下期再見哦～