#「閃光時刻」主題徵文 二期#

冬天做一鍋燉菜，吃得熱乎乎，暖洋洋。廚房冒著熱氣，家裡飄著香味，這就是普通老百姓平凡的日子中幸福的味道。

冬天蘿蔔是個好東西， VC含量高，水分多，口味清淡，助消化，和肉搭配著燒，簡直是絕配，蘿蔔更加鮮美，肉更香，多吃也不油膩。

記得去飯店吃飯，點菜時，開啟選單，通常能看到這道菜：雞汁蘿蔔燉素雞，用一個砂鍋煲盛菜端上桌，蘿蔔入口即化，素雞軟爛多汁，非常鮮美可口，全家都愛吃。

所以每當我燒蘿蔔燉肉時，都會想起要加入素雞一鍋燉，燒好後，蘿蔔軟爛，肉更香 ，有滋有味，不油膩，素雞吸收肉湯，鮮軟多汁，太好吃！

下面就來分享這道蘿蔔素雞燉五花肉

【材料】蘿蔔，素雞，五花肉，生薑，蔥，大蒜

【做法】

先把五花肉洗乾淨，放到冷水鍋裡，大火燒開後撈出，洗去血水和浮沫，再切成片備用。準備好生薑蔥備用。

把素雞切成薄片，放到電餅鐺裡面，煎成兩面金黃盛出，一次性煎的多，可以 放涼後放在冰箱冷凍，吃時拿出來。

素雞用油煎一下再下鍋燉，不會散掉。

準備一根白蘿蔔，去皮，切成滾刀塊，備用。

鍋裡倒油，放入生薑，蔥炸香，再倒入五花肉片翻炒，加一勺生抽，一勺老抽翻炒上色，再加入鹽和糖調味，再加入一碗水，大火燒開。

全部倒入砂鍋裡，大火煮開燉10分鐘。

然後放入切好的白蘿蔔塊。

再放入煎好的素雞。

大火燒開，然後用中小火燜煮20分鐘。

直到蘿蔔透明。

素雞軟爛，夾在筷子上，手腕抖一抖，素雞也會跟著抖一抖，火候就到了。

起鍋前再放一把切好的小青蒜。太香了，起鍋前的青蒜增香去腥，起化龍點睛的作用。

再加入味精，起鍋裝盤。

蘿蔔軟爛，肉香而不油膩，素雞鮮香而多汁，饞人，太好吃啦！

小貼士：

蘿蔔素雞燉肉，這道菜蘿蔔要選長白蘿蔔，鮮嫩水分多，味道鮮美，肉下鍋前要先焯水，洗去浮沫，湯汁才幹淨，素雞要先用油煎一下，形成保護殼，這樣燉出來的素雞，才有型不散，咬一口裡面全是湯汁。

以上就是我分享的蘿蔔素雞燉肉，祝您生活愉快！