天氣一天比一天冷了，小妹最想吃的就是一鍋熱乎乎的肉肉和菜菜了，最好是燙嘴的那種，吃的時候，吹一吹，暖暖的下肚。

今天就給大家介紹一口最簡單純粹的快樂鍋——三汁燜鍋。不加一滴水，所有水分都是食材本身所有的。調一碗絕妙的醬汁，滋味絲絲滲入骨肉。 燜過的雞翅皮肉柔軟，一鍋能吃到見底兒。再配上一口冰醇又好喝的可樂，一天的疲憊全都卸下了。

是RECIPE譜

1. 雞翅三汁燜鍋

2. 砂鍋燜魚塊

3. 砂鍋燜豆腐

雞翅三汁燜鍋

三汁燜鍋，只要備好食材，簡單炒一炒，蓋蓋燜一燜，端上桌就開吃。天冷就吃這一鍋，有肉有菜，熱乎乎特下飯，一起來學習吧！

食 材

雞翅中 7個

土豆 1個

青椒 半個

洋蔥 半個

胡蘿蔔 1根

紅椒 半個

生薑 4片

大蒜 10瓣

食用油 適量

料酒 2勺

醬油 2勺

黃豆醬 2勺

番茄醬 1勺

蠔油 2勺

白糖 半勺

做 法

1. 雞翅清洗乾淨，背面劃上兩刀，放在一個大碗中，加入鹽1勺、生抽2勺、料酒2勺，用手抓捏均勻，醃製入味，大約需要20分鐘。

2. 醃製雞翅期間，我們來準備其他配菜。胡蘿蔔和土豆清洗乾淨表面颳去外皮，切成滾刀塊。青椒、紅椒清洗乾淨也切成和土豆胡蘿蔔差不多的塊，洋蔥去皮洗淨切成小塊。

3. 再來準備一些大蒜和薑片，大蒜非常出味，可以多放一點兒，姜有四五片就夠了。

4. 現在來調一個碗汁，碗中加入醬油、黃豆醬、番茄醬、蠔油、白糖，再加入小半碗水，混合攪拌均勻。

5. 砂鍋洗淨坐火上，大火燒乾，放入適量的食用油，不需要太多，和平時炒菜一樣的量就夠了。

6. 油熱後先下入洋蔥片，翻炒出香味後，把胡蘿蔔塊和土豆塊一起放進鍋裡，加入1勺鹽翻炒均勻，蓋上蓋子，大火燒開後燜煮5分鐘。

7. 5分鐘後，把大蒜用菜刀拍破，放進鍋裡，薑片也要一起放進去，然後澆上一半的調料汁。

8. 放入剛切好的青紅椒小塊。

9. 最後把醃製好的雞翅擺在最上面，澆上剩下的調料，蓋上蓋子，大火燒開轉成小火燜煮20分鐘就好了。

10. 一大鍋香噴噴的雞翅三汁燜鍋做好了，掀開鍋蓋的那一刻，香味撲鼻，特別誘人食慾！天冷就愛吃這一鍋。

小 Tips

三汁燜鍋的做法簡單，不挑食材，和麻辣香鍋有些類似，家中有啥就放啥，放一些魚蝦可以做海鮮燜鍋，甚至是吃火鍋剩下的統統都可以放進去。

砂鍋燜魚塊

今天就給大家來分享一道砂鍋燜魚塊的做法。草魚用奧爾良醃製和其他調料醃製出來，放在砂鍋中一燜，草魚中的鮮嫩和調料緊密的結合在一起，想想都讓人忍不住的口水直流。

食 材

草魚 1條

香菇 6個

洋蔥 1個

豆腐 適量

郫縣豆瓣醬 兩勺

醋 兩勺

剁椒 1勺

料酒 兩勺

生抽 兩勺

糖 1勺

胡椒 勺

蒸魚豉油 1勺

蠔油 1勺

肥肉少許

做 法

1. 將魚塊用料酒，鹽，胡椒粉醃製十五分鐘。

2. 洋蔥切塊，香菇，蔥薑蒜切好，備用。

3. 肥肉可以去腥，切成片。

4. 蒜苗，青紅椒切好，出鍋前放。（沒有蒜苗可以用蔥代替）

5. 砂鍋內熱油，放入肥肉，蔥薑蒜香菇煸炒。

6. 加入郫縣豆瓣醬翻炒，放入洋蔥，鋪上醃製好的魚塊，加入剁椒。

7. 加入生抽，蒸魚豉油、糖、醋、調製的料汁。

8. 蓋上蓋子悶半小時。

小 Tips

還可以加入自己喜歡的蔬菜哦。

砂鍋燜豆腐

砂鍋燜豆腐非常的下飯，豆腐外焦裡嫩，非常入味，濃濃的肉香，鹹香的汁，一鍋豆腐就能讓人垂涎欲滴啦。

食 材

豆腐 1塊

油 1勺

鹽 1勺

紅辣椒 1個

蔥花 幾根

瘦肉 1塊

生抽 1勺

做 法

1. 豆腐切片，蔥切花，肉切絲，紅辣椒切絲，備用。

2. 酒精鍋內膽放在灶上，倒入少許油，加庭豆腐片排在鍋裡，煎至金黃。

3. 翻面，兩面都煎黃，出鍋備用。

4. 鍋裡再加油，放入肉絲，炒至變色。

5. 加入紅椒及其它配料，淋入少許生抽。

6. 加入適量鹽，拌勻。

7. 將豆腐片排列在湯汁上面。

8. 稍微按壓，讓湯汁漫過食材，蓋上鍋蓋。

9. 蓋上鍋蓋即可端上桌，邊燜邊吃，吃完了，湯汁還是熱乎乎的呢。

小 Tips

1. 煎豆腐的時候，火稍微小點，豆腐才不容易燒。

2. 生抽稍微多放點，豆腐顏色才更漂亮。