冬天的時候，我們家常吃菜乾豬肉煲，菜乾是早些時候就醃製好的。菜乾有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾，家裡鹹菜是用芥菜醃，菜乾是用白菜醃，把新鮮的菜清洗後晾曬5天左右，風乾4-5天，等葉子變成黃綠色、變軟的時候，就放進盆裡，撒上鹽，再搓一下，就裝進罐子裡。記得要把它封嚴實了，放在陰涼的地方就好。

做好的菜乾豬肉煲，菜乾甜甜的，豬肉軟綿，入口即化，湯汁拿來拌飯，非常好吃，下面讓我們來看看具體的做法吧。

【食材】

白菜乾 一把 ；前腿肉 200g；蒜 3瓣

【步驟】

1、白菜乾先用溫水泡2小時，泡好之後清洗乾淨，切去頭部，再把它切成段，豬肉切小塊。

2、起鍋燒油，放入豬肉，炒出肥油，放入蒜一起炒香，倒入菜乾，翻炒一會，加入生抽、蠔油、鹽。翻炒均勻，倒入開水沒過菜乾，再加少許老抽，讓顏色好看一點。翻炒幾下，倒入砂鍋中，改小火煲40分鐘。期間要翻動一下，觀察湯汁情況。