今天跟大家分享一道外酥裡嫩的紅燒帶魚，魚類最適合紅燒了，開胃又下飯，招待客人也是倍兒有面子。帶魚是海魚，但不是深海魚，營養價值很高，可預防癌症，使自身的免疫力提高，清熱解毒，老人和小孩都能吃，快來試試吧！喜歡這道美食的朋友們，也給我點個關注哦，每天都會更新各種美食的做法，相信一定能滿足你的胃口！

【食材】:帶魚，蔥薑蒜，幹辣椒，八角，澱粉，生抽，老抽，醋，白糖等

【做法】：1.將帶魚處理乾淨，瀝乾或擦乾表面水分，放入薑絲和料酒醃製半小時再放入碗中備用

2.切適量蔥絲，薑絲，蒜片，再準備適量幹辣椒和八角

3. 裝帶魚的碗中放入適量澱粉，抓拌均勻，使帶魚裡上一層澱粉

4.鍋中燒油，油熱後，把帶魚段一個個放在鍋中，用中小火炸至表面焦黃後撈出，瀝去油備用

5.將鍋中多餘的油盛出來，留適量底油爆香蔥薑蒜、八角和幹辣椒，接著放入帶魚段翻炒，加適量清水煮開，放一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽，一勺醋和半勺糖，最後撒上適量鹽，煮的時候儘量不要翻炒，大火收汁再進行翻炒，這道菜就完成了

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