雞爪富含膠原蛋白，軟糯Q彈有嚼勁，可以做成多種口味的美食，是很受歡迎的小吃。除了做成小吃，雞爪用來煲湯也非常的營養美味，雞爪湯一點也不比雞湯差。同樣是雞身上的部位，單買雞爪卻便宜實惠很多，因為它的肉實在是少，大多是膠原蛋白和骨頭。在市面上是很難買到新鮮雞爪的，都是冰凍雞爪，但這也沒有太大關係，只要做好焯水這一步，味道就不會相差太大了。

雞爪煲什麼湯好喝呢？需要搭配哪些食材更有營養？下面就給大家介紹三款鮮美滋補的雞爪湯。

一，花生眉豆雞爪湯

花生眉豆雞腳湯屬於粵菜系，有強筋健骨，美容養顏等功效。花生和眉豆都有補血生血的作用，這道湯很適合女人喝。用到的材料主要有：花生，眉豆，生薑，白參，紅棗和枸杞。白參，紅棗和枸杞是經常用來煲湯的滋補品，用量不可多，一般煲湯只需白參一小根，紅棗四五顆，枸杞十粒左右即可。

做法步驟：

花生和眉豆提前用水浸泡，泡軟表皮之後燉的時候就容易爛將雞腳化凍後，砍掉指甲。冷水下鍋，加薑片，蔥結和料酒，大火煮開冰凍的雞爪雜質和血沫會比較多，可以在邊煮開的過程中撇去焯水一分鐘後即可撈出準備其他的配料全部清洗乾淨，花生，眉豆，生薑片，白參切片，和紅棗全部和雞爪放到燉鍋中，加水沒過食材，燉煮四十分鐘。最後放枸杞，再燉2分鐘即可出鍋出鍋後加鹽調味就好了

二，木瓜雞爪湯

對於擅長煲湯的廣東人來說，木瓜也是非常好的煲湯食材。木瓜具有舒筋活絡，健脾消食的作用，還可以促進乳腺激素分泌，利於通奶。

做法步驟：

雞爪焯水的步驟和上面一樣，冷水下鍋，加薑片，蔥結和料酒，煮開後洗淨血沫木瓜去皮去籽，因為木瓜個頭非常大，所以搭配雞腳煲湯只需用到四分之一就夠了將木瓜切成塊把焯好水的雞爪加薑片紅棗，放入燉鍋中，加水沒過食材中小火燉煮半個小時，然後加入木瓜，繼續燉煮十分鐘出鍋後加鹽調味

三，香菇鮑魚雞爪湯

鮑魚看似是比較奢侈的食材，但其實拿來煲湯用量不大，買兩隻也花不了太多錢，用來搭配香菇雞爪燉湯，味道極其鮮美滋補。香菇有健脾益氣助消化的作用，一定要用幹香菇提前泡發，新鮮的香菇用來燉湯是沒有什麼鮮味的。鮑魚可以用幹鮑魚，也可以用新鮮的鮑魚。

做法步驟：

雞爪冷水下鍋，加薑片，蔥結和料酒，煮開後洗淨血沫鮑魚和香菇提前泡水備用，如果是新鮮的鮑魚，要去殼清洗乾淨內臟將所有食材加薑片和料酒或者花雕酒，加水燉煮四十分鐘出鍋後加鹽調味

雞爪煲湯和雞肉煲湯一樣有很多食材可以搭配，效果和口感都相差無幾，而且雞爪比雞肉更加實惠，是非常好的選擇。如果你擔心冰凍雞爪腥味太重，可以多焯水一會兒，和多衝洗幾遍，如果你能起得夠早，去菜市場也是可以買到新鮮雞爪的。