原來雞爪這樣做這麼好吃，比虎皮雞爪還好吃，香氣四溢天天吃不夠。

雞爪營養豐富，含有豐富的蛋白質、膠原蛋白，以及氨基酸和多種的微量元素，所以說適當的吃一些對身體也是有好處的。雞爪的做法很多有滷雞爪、雞爪煲湯、虎皮雞爪等，其中虎皮雞爪是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。它的口感是皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，是一道不錯的下酒菜。

我今天不做虎皮雞爪，做一道比虎皮雞爪還營養美味的蒜香雞爪，食材和做法都非常簡單，無需油炸更健康。上超市買了1.5斤的雞爪，一斤17塊錢，雞腿10塊錢一斤，雞胸肉11塊錢一斤，雞爪比雞腿和雞胸肉貴了不少，可能大家比較喜歡吃雞爪吧！回家後經過30分鐘的作戰，出鍋孩子們可喜歡吃了，現在把我的做法分享給大家。

原料

雞爪750克，八角5顆，桂皮1塊，香葉5片，蔥兩棵，姜1塊，紅椒1個。

調料

老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、食用油各適量。

做法

第一步：買回家的雞爪先清洗乾淨，如果是冰凍的先解凍再清洗。

第二步：洗乾淨瀝乾水分放碗裡，用剪刀把它的爪尖全部剪掉。

第三步：起鍋燒水，冷水放入雞爪焯水，倒入一勺料酒，放入幾片薑片去腥味，水開焯水一分鐘即可撈起再用流水沖洗乾淨。

第四步：把洗乾淨的雞爪放入鍋裡，倒入適量的清水與雞爪齊平。

第五步：放入拍散的姜、蔥結、八角、桂皮、香葉，調入料酒、生抽、老抽、白糖各一調羹，一小勺鹽再把它翻拌均勻。

第六步：大火煮開，蓋上蓋子轉中小火煮10分鐘，10分鐘後關火再燜10分鐘使它更入味。

第七步：把一個紅椒和蒜分別切成末，喜歡吃辣的可以加入一些小米椒，全部切好放碗裡備用。

第八步：雞爪滷好了，把雞爪夾出來放盤子裡備用，剩下的滷汁可以滷雞蛋吃。

第九步：起鍋燒油放入蒜末、紅椒末煸炒，炒出它們的香味，再調入一調羹生抽，適量的胡椒粉翻炒均勻，滷過的雞爪已經有鹹味了，所以這裡就不需要放鹽了。

第十步：然後倒入滷好的雞爪翻炒均勻即可出鍋，出鍋裝盤子裡，再撒上一些蔥花即可享受美食了。

雨銘軒說：這道蒜香雞爪是經過滷製後出鍋，再二次入鍋與蒜蓉炒制而成，既有滷香味也有濃濃的蒜香味非常的好吃。如果不先滷直接做成的蒜香雞爪味道會遜色不少。