學會土豆這種做法，清脆爽口解油膩，簡單幾步就搞定，比炒著好吃

冬天適合進補滋補，家裡這段時間大魚大肉沒少吃，營養熱量補充的很充足，可是腸胃的負擔變重了，飯前飯後都感覺飽飽的脹脹的，每次一坐在餐桌上的時候，總饞一些素菜，清淡爽口，不油不膩，吃起來特別的舒服。

說起這個，相信大家想到的肯定是涼拌菜，但是吃涼拌菜也要注意，現在的天氣寒冷，一些涼拌菜很是寒涼，多吃腸胃不舒服，也不利於身體健康，所以說，想要吃涼拌菜，最好也要吃一些溫熱或者加熱過的。

很多人都喜歡吃土豆，今天呢，就和大家分享土豆的一種做法，就是這道涼拌土豆絲，焯個水拌一拌就上桌，簡單幾步就搞定，清脆爽口解油膩，比炒著好吃了。我把這道菜的詳細做法放在下面了，感興趣的可以照著一起做。

涼拌土豆絲的做法：

步驟一：土豆去皮洗乾淨，切成薄片，最後切成細絲，放在清水裡浸泡。

步驟二：浸泡一會後，撈出土豆絲再淘洗幾遍，最後控幹水分備用。

步驟三：大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末，幹辣椒切成小段，香菜摘洗乾淨切碎末。

步驟四：鍋內添冷水，大火燒開，倒入土豆絲焯水，差不多1-2分鐘。

步驟五：撈出土豆絲泡冷水，等到土豆絲變涼，撈出瀝乾水分擺盤。

步驟六：把蒜末放在小碗裡，起鍋熱油，油熱後放入幹辣椒炒出香味，澆在蒜末上。

步驟七：繼續倒入適量的生抽、醋、食鹽、香油，攪拌均勻成碗汁，最後淋在土豆絲上面，攪拌均勻就可以吃了。

烹飪小技巧：

1、土豆絲最好自己用刀切，因為這樣比擦的土豆絲更好吃。

2、土豆絲浸泡和淘洗，這樣可以去掉澱粉，保證脆嫩的口感。

3、土豆絲焯水要掌握好時間，時間久了，土豆絲的口感就不會很好了。