說起雲南的水果，給我的印象是，長的不怎麼樣，但是味道還不錯。都說雲南物產豐富，單就水果而言，確實讓人折服，各種叫得上名字的叫不上名字的一大堆，多數以酸甜味為主，也有的會特別的酸，比如酸木瓜，特別甜的有甜蜜蜜，介於酸和甜之間的水果有百香果，接下來我們說說介於甜和苦之間的水果，香櫞。

看到這兩個字估計很多人就懵了，這是什麼玩意，能吃嗎？香櫞，屬柑橘屬，它因為有強烈的芳香而被人熟知，在很多古書典籍中都能找到它的存在，比如宋代《證類本草》稱其“香氛大勝柑橘之類，置衣笥中，則數日香不歇”，“人愛其香氣”；到了明朝《長物志》記載它“香氣馥烈，吳人最尚以磁盆盛供”；清代《花鏡》也稱：“惟香櫞淸芬襲人，能為案頭數月淸供”。

香櫞如何成為貢品，價格為何又不同往日？

古代的的一些皇宮貴族，很喜歡用香櫞，去除異味來增加香氣，尤其是在宋代，那時就已經成為貢品，至於其價格，在《醒世姻緣傳》中有一段講到：“一兩八錢銀買了四個五指的佛手柑（香櫞變種），又鮮又嫩，噴鼻子的清香；一錢二分稱了一斤橄欖”。放到現在，價格可是人名幣幾百塊，帶對於水果來講都是天價。

香櫞之所以沒落，和它的作用不無關係，以前都是直接聞它的香味，也就是把它當作香薰來使用，吃的話倒是不多，但也有人吃，如今各種香水琳瑯滿目，這種長得醜，而且又不常見的水果就會被人給遺忘掉，從而被慢慢淘汰了。

這果以前曾是貢品，如今2元一斤都嫌貴，果農：不識貨可惜了。雖然現在很少人認識，很少人吃，但並不代表它沒有食用價值，在以前香櫞除了當作香薰以外，它還可以切片曬乾、製藥，或者製成蜜餞，書中曾有記載：“取其瓤，拌以白糖，亦可作湯，除酒渇”；“瓤可作湯，皮可作糖片、糖丁”。

作為雲南的一種常見水果，香櫞個大如榴蓮，切開裡面像冬瓜，2元一斤咬著嘎嘎脆，真香。上面已經提到過，它可以做湯，也可以製作成糖片，那在雲南大家是怎麼吃的呢？

第一種：直接鮮食，買回來以後，直接切開當成是水果吃就可以了，口感很脆，甜中有一絲微苦，降火效果特別好。

第二種，蘸著料吃，在雲南萬物皆可蘸，更別提這些水果了，香櫞含有檸檬酸、果膠、維生素C及揮發油，哪怕是蘸著吃，絲毫不影響其口感。

對這種水果感興趣的朋友，到了雲南，可以去嚐嚐看，它比起其它的水果味道有些特別，如果要和它比香味，目前來講，很少有和它相媲美的水果。哪怕是不吃，買一個回家，放在臥室其實還能起到寧心安神的作用。