今年年初我入手了自己的第一臺烤箱，開啟了我的烘焙之旅，到現在服役也差不多快要一整年了，它已經變成了我廚房裡除了電磁爐以外利用率最高的小家電了！週末幾道快手的烤箱菜好好犒勞一下自己，還省掉了刷鍋洗盤子這些煩人的步驟！也會動手做蛋糕餅乾當作下一週的早飯和小點心帶去跟同事分享，都是非常不錯的小驚喜~又或者心血來潮抹面做個正式的cake，邀請好友一起分享下午茶，都會收穫一籮筐的誇讚；再有嘛，即使你是廚房殺手，冬日裡暖烘烘的烤紅薯和烤栗子，有人能夠拒絕嗎？
當初買的時候因為覺得自己也不一定能堅持多久，說不準買來要吃灰呢？就選了入門版的烤箱，用到現在多多少少還是有不太滿意的地方，就趁著大促入手了一隻海氏i7風爐烤箱。
海氏i7作為家用烤箱來說配置已經非常不錯了，我自己用了將近一個月的時間，嘗試了各種功能，試了幾種我常做的菜品，這篇就來做個開箱測評跟大家分享一下吧~
開箱海氏作為本土烘焙電器品牌最近幾年不論是評價還是推新的速度都很不錯，市場佔有率也是越來越高，現在在下廚房或者微博上搜搜食譜，有很多博主都是海氏的使用者。
▼同樣是40L的容量，想想自己第一次買烤箱時候收到了一個超級無敵巨大的紙箱子，所以這次我都已經做好了思想準備，沒想到比我想象中的要小一圈呢！
▼i7有藍色和米白兩種配色，考慮一下自家裝修，還是選了米白更百搭一點。外殼是全金屬，烤箱工作的時候功率比較高，發熱量也很大，金屬外殼用起來更安心。
不同於大多數烤箱功能按鍵區分佈在烤箱右邊，海氏i7風爐烤箱是立式設計，它的顯示屏和按鍵都在門下，這也就是我覺得收到的紙箱子感覺比我之前買的同容量小一些的原因，實物拿出來也確實體積更小巧，寬度上差了好幾釐米呢▼
▼40L大容量可以滿足我的日常需求，四面搪瓷內膽非常好清理，上下雙管加熱配合背部風扇及隱藏熱源可以保證爐內均勻受熱。說到容量，40L是很適合日常家用的，除了大容量可以嘗試更多菜品之外，最重要的一點，小容量烤箱是完全不可能實現均勻加熱的，非常影響使用。所以即便是初次入手烤箱，我也建議選擇容量稍大一些的，那些十幾升的小烤箱，答應我不要浪費錢好嗎！
既然說了是風爐烤箱，跟普通烤箱最大的不同就是背部的風機了。烤箱內部加熱全靠密閉環境下的空氣對流，帶熱風的烤箱可以保證空氣對流更均勻，而風扇裝在哪兒也有很大講究。就拿我的第一臺烤箱來說吧，風扇是裝在烤箱右側的，但是烤箱內部的溫差其實並不在於左右和上下，而在於烤箱門和後背，所以雖然有用但並不是最優解。
▼海氏i7的採用的是背部風扇+隱藏式發熱管的設計，這種方案可以保證烤箱內部熱空氣高速迴圈，均勻烘烤。而這種設計通常都要以烤箱深度為代價，想要在保證深度容量的前提下勢必需要成本的提升，所以這種方案雖然好，但多是用在高階的嵌入式烤箱中，檯面上採用這種設計的，不用懷疑，都已經是高階機型了。
▼可控防爆爐燈，這是我自己的一個小心思，開啟爐燈才可以更好的觀察烘烤的狀態呀~前段時間我入手了一臺蒸烤箱，廠家的設計理念本身是好的，長時間不操作爐燈會自動關閉，但不適合我這種就喜歡搬小板凳坐在旁邊看它們的人~
▼接渣盤。可別小看它，如果需要烤整雞或者是用烤架烤肉的時候，你就會知道它的存在能給你省多少事兒了！
▼雙層玻璃門。前面說過啦，拋開熱風來說，烤箱溫差最大的兩個地方其實是烤箱門和背部，一來沒有加熱管，二來烤箱門就是個散熱神器啊。我的上一個烤箱是單層玻璃，烘烤的途中玻璃門非常燙，燙到絕對不可能把手機或者相機貼上去拍照，而且在室溫比較低的時候只要中途暫停一會兒，溫度立馬就降下來給你看，再次啟動又要預熱好一會兒。這個雙層玻璃就會好很多，內部溫度更均勻，保溫效能更好，熱效率更高，也就更節能啦。
海氏內建雙感溫探頭和控溫晶片，可以更精準的控制內部溫度，而且烤箱門還自帶停頓鉸鏈。有時候烘烤途中難免需要開門，比方說翻個面灑點芝士，就不需要完全開啟烤箱門，又能保溫又好操作▼
▼烤箱底部的操作區，傳統旋鈕操作很好上手，上下管都可以分別調溫，中間顯示屏在使用的時候會顯示實時狀態，比如溫度時間爐燈開啟情況。
▼發酵、果乾、熱風和爐燈都是單獨按鍵，分割槽還很合理嘛~
▼四角都有防滑爐腳，側面的散熱孔設計也很巧妙，融入自己的品牌LOGO又好看又實用！
▼因為是風爐烤箱，跟普通烤箱相比自己在家做果乾會更方便更效率，所以配件上也多了一個果乾網，用來做果乾蔬菜乾這些小體積的食物就不用擔心掉下去了；烤網可以用來烤肉或者烘焙的時候用作烤架，不影響底面加熱；烤盤就是萬金油啦，可以用來烤肉烤餅乾做泡芙，也可以做麵包卷，都非常實用。
使用廚房小家電怎麼樣，當然還是要用用看。初次使用前開啟烤箱門，上下管溫度都調到最高空烤20分鐘，用來去掉機器出廠前表面的油膜，冷卻後用乾淨的抹布擦淨就可以正常使用啦~
乳酪蛋糕還記得火到滿大街排隊的各種cheese甜品嗎，還有近幾年好利來用來翻紅的當家花旦半熟芝士，其實都是乳酪蛋糕，吃起來口感細膩溼潤，香味濃郁，不管吃幾塊都不會覺得膩，而且相對來說算是熱量比較低的甜品啦~
Tips：以下方子是一個8寸模具的量，如果家裡是6寸模具請除以2。
原料：奶油乳酪 200g
細砂糖1 20g
細砂糖2 30g
雞蛋 4個
濃稠酸奶 60g
淡奶油 80g
低筋麵粉 20g
玉米澱粉 18g
奶油乳酪融化之後加20g細砂糖打到奶油9成發的狀態，就像右圖▼
▼蛋清蛋黃分離，蛋黃打進乳酪糊裡攪打均勻（唉呀，雞蛋裡混進了一顆城裡蛋！），蛋清放在無水無油的容器中準備打發。
▼之後依次在乳酪蛋黃糊裡倒入奶油、過篩的低筋麵粉+玉米澱粉、濃稠酸奶，切記每次加入新東西之後都要攪打均勻再進行下一步。
▼蛋黃糊準備好之後就可以打發蛋白啦~30g白糖分三次加入，先高速後中速，打出的蛋白糊會非常穩定，大到可以拉出大彎鉤的樣子就可以啦。
▼把蛋黃糊和蛋白糊用翻拌切拌的手法混合均勻，倒入模具就可以開烤。乳酪蛋糕的口感溼潤綿密都是要靠水浴法來完成，如果你是活底模具的話可以像我這樣放置烤盤。烤盤接水入烤箱最下層，烤架反過來跟他放置在同一層，然後把模具放在烤架上，如果是固定底的模具，那就直接放在烤盤裡就好。
▼上下火150度預熱烤箱，之後就可以把蛋糕放進去開烤。咦~它已經開始出汗啦。
▼因為麵粉相對比較少，乳酪蛋糕糊的質地都是這樣duangduang的，烤出來非常細膩。
這隻蛋糕其實是我第一次用海氏i7，就算容錯率比較高的烤箱菜我都沒去試，可以說對它的火力完全不瞭解，所以後半程我是搬著小板凳坐在旁邊一直盯著的。結果沒想到它上色的均勻程度太讓我驚訝了，成品看圖就很清楚了，就連最中間容易溫度過高焦糊的部分都跟周圍一樣漂亮，一直延伸到模具邊緣出現非常漂亮的過度，給它100分▼
▼出爐之後放進冰箱冷藏2個小時以上再開動！表面毛茸茸軟乎乎，手指頭摸一下都會粘掉一層外皮，完全不輸外面商用烤爐烤出來的。如果在意顏值可以上一層鏡面，如果自己吃嘛，那就無所謂啦~我之前的烤箱烤出來的乳酪蛋糕裡面口感確實不錯，但外皮卻有些類似戚風，終究是有點不完美的。
▼隨便掰一口都是完美的切面~放進嘴裡在舌尖上一抿就化開，濃郁的乳酪味道在口腔裡擴散，口感細膩輕盈完全不會膩，熱量也相對其他蛋糕要低上不少，實在是棒呆~
奶油泡芙我有一個小小心得——夏不做泡芙，冬不做曲奇。為什麼呢，因為夏天溫度太高，奶油本身已經很不穩定了，再加上擠奶油的時候手裡的溫度，實在是費勁；南方的冬天室溫太低，十幾度的時候曲奇糊不好擠，就別給自己找麻煩啦。但是這句話反過來呢又很合適，夏天做曲奇，冬天做泡芙！所以現在就來做個泡芙呀~
酥皮：無鹽黃油 40g
細砂糖1 10g
雞蛋 2個
低筋麵粉 55g
食鹽 1g
水 100g
內餡：淡奶油 150g
細砂糖2 10g
▼黃油、10g白糖、鹽、水小火加熱，期間用刮刀不停攪拌，慢慢黃油就會全部融化，到略微沸騰之後就立馬關火，然後倒入過篩的低筋麵粉。
▼用刮刀攪拌到完全看不到成團的乾麵粉為止，麵糰會越來越光滑有光澤，之後把麵糰放在一邊冷卻。
▼等待麵糰冷卻的時候把全蛋打散，少量多次的倒進麵糰裡，用筷子開始一個方向攪拌，不要心急，剛開始可能會有些難攪拌開，堅持幾分鐘就可以攪成糊狀啦~成糊之後要注意觀察麵糊的狀態，筷子提起麵糰需要呈這樣的長長的倒三角。
▼麵糊完成之後放進裱花袋裡，然後平剪一個小口，豎直手持擠在鋪好油紙的烤盤上。之後烤箱上下管220預熱，預熱完成之後調整到200度進烤箱中層烤15分鐘，之後轉上火180度下火160度烤15分鐘。
▼看著它們慢慢長大的樣子，感覺真好呀！
▼最後成品拿出來晾涼就可以開始擠奶油啦~切開一個看看，裡面都是非常漂亮的大氣孔，這一口吃下去實在是太滿足。
▼用筷子在底部噗嗤戳個孔，然後用最小號的裱花嘴把打發好的奶油擠進去，一定要擠到奶油溢位來再停，這樣才是最完美的泡芙嘛~
我因為一開始沒有把握好泡芙的大小，擠到最後有幾個小泡芙膨脹完是擠在一起的，但沒想到海氏i7也能讓它們上色這麼均勻，就連擠在一起的側面也沒漏掉。酥皮外酥裡嫩，而且這個方子的糖量不是很大，外皮吃起來有點甜鹹口，配合奶油內餡每一顆都是幸福炸彈！
現在天氣比較涼不用擔心奶油化掉，吃不完的泡芙完全可以帶去單位做下午茶，一口咬下去這個在嘴裡爆漿的感覺真美妙~喜歡一口一個的話就把泡芙擠小一點，一定是滿足感爆棚。
披薩披薩做起來其實也相當快手，不過現在天氣涼了麵餅不好發酵，像上海現在的天氣，室溫只有十幾度，大概一天都發不起來吧……正好海氏i7也有發酵功能可以一試~發酵其實並不難，大多數烤箱也都有這個功能了，但具體效果如何，對爐內的恆溫也是一個考驗。酵母用溫水化開和麵，之後把麵糰和芝士一起放進烤箱來個幹蒸吧▼
▼預設的發酵模式是35℃，30分鐘，不過半小時對它來說是不夠的，設定到一個小時就差不多啦~發好的麵糰明顯膨大，用手指頭戳個洞也不會很快恢復。
▼之後把麵餅擀圓，如果擀不圓可以把麵糰放在烤盤裡用手拍開，是時下最流行的手拍餅底~~像我這種懶人連烤盤都不需要，直接在錫紙上操作，又少洗一個盤子……拍平之後用小叉子在上面扎孔，防止烘烤過程中鼓起，然後給麵餅塗醬，塗好醬之後喜歡吃什麼撒什麼，記得芝士先不要撒。
▼200℃烤個15分鐘就差不多啦，然後拿出來撒上芝士，之後再烤五分鐘出爐，保證烤好的披薩拉絲拉到懷疑人生！
烤雞翅年初疫情比較嚴重的前幾個月我一直堅持自己帶飯，有時候加班太晚回家實在沒有心情再炒菜，完事兒還得洗鍋收拾廚房，就全靠烤箱來拯救我。
像雞胸肉、雞翅、雞腿這些都可以提前醃製很多，按每次吃的量分包凍在冰箱裡，要吃的時候拿出來解凍一烤就是一道葷菜，另外再配一道小菜就是營養均衡的午餐啦~
雞翅：8~10個
料酒：一杯蓋，大約10g
生抽：10g
蠔油：8g
番茄醬：10g
辣椒粉、蒜泥、黑胡椒粉依個人口味適量。
其實這個方子不用特別嚴格的遵守，什麼料多一點少一點都影響不大，完全可以按照自己口味來，你如果喜歡的話，放點孜然豆瓣醬啥的也不是不可以呀，烤箱菜就這點好，容錯率特別高，不會因為你多放了半勺鹽就完全不能吃。
材料準備好之後給雞翅開刀，之後放各種調料按摩一下，放進保鮮袋裡繫緊，冰箱冷藏醃製12小時以上，我一般會醃24甚至48小時。最後烤盤鋪上錫紙，放進烤箱中層，上下火200度烤20分鐘▼
▼中途最好給雞翅翻個面兒，這樣烘烤的更均勻，也不會出現雞皮粘在錫紙上的情況。
▼上色非常漂亮，20分鐘也是剛剛好，不論是刀口處還是邊緣雞皮比較薄的地方，完全沒有烤過烤乾，一口下去就連雞皮也是嫩的，肉就更別說啦~啃起來有滋有味。
果乾今年夏天的冷萃水果茶我是喝了個爽~前一天沒吃完的水果丟進冷水瓶裡放冰箱，第二天下班回來倒一杯，冰冰涼涼爽透靈魂，淡淡的果味兒還專治不愛喝水星人，也不用擔心卡路里呀~
冬天嘛冷萃是不能喝了，但是花果茶還是很棒的，海氏i7風爐烤箱自帶果乾模式，配合風爐效率翻倍。同樣也是家裡有什麼就做什麼，我這裡有檸檬、橙子、蘋果、菠蘿、獼猴桃、草莓，切片碼整齊，在檸檬水裡過一遍就不容易氧化變黃，還特別好看呢！
▼像檸檬和橙子這種表皮味道比較重，本身水份又大的最好切薄片，2~3mm最合適；蘋果、菠蘿、獼猴桃、草莓這些可以切稍微厚一點，不用烤太乾，最好裡面有一點嚼勁兒，直接吃也特別棒！
▼不管是哪一層都能得到充分烘烤，按我這個厚度，烘烤4個小時左右就很棒啦~40L的大容量外加三層烤架，都利用起來的話還是可以做出很多果乾的，如果泡茶的話喝一個月不成問題。
▼最後都拿出來放保鮮盒裡儲存，就是冬日裡的溫暖秘訣呀~如果不喜歡喝花果茶喜歡吃果乾的話，最最最推薦的是菠蘿，幾塊錢一顆的菠蘿能烤出一大盒，味道酸甜又有嚼勁，相比直接吃也不會倒牙，以後就是我的必備小零食啦。
總結作為廚房裡利用率僅次於電磁爐的小家電，我對烤箱的喜愛程度就不用多說了吧~每個週末的一道小甜品，偶爾心血來潮的新方子，朋友來做客一道簡單又拿得出手的烤箱菜，都能帶給我極大滿足，收穫朋友家人的好評就是對廚房愛好者的最高獎賞，說是我的快樂源泉，一點也不為過！
海氏i7風爐烤箱不論是烘烤方式、做工用料還是細節設計都已經是高階檯面式烤箱的配置，40L大容量可以完美勝任日常烹飪，一次烤個二三十隻雞翅、三隻6寸戚風、20個杯子蛋糕甚至整雞蒸魚都沒有問題，背部風扇+隱藏式發熱管的設計也讓最終的出品非常完美，絕對不是普通烤箱可以做到的！而我也嘗試過不止一臺臺面式的蒸烤箱，我認為單論“烤”而言，烤箱絕對是無可替代的存在。所以，如果你是像我一樣平時對烤箱利用率比較高，對目前在用的普通烤箱有了更新換代的想法，那海氏i7風爐烤箱絕對不會讓你失望，如果你是預算足夠的新手，那也可以考慮一步到位啦~
以上就是我對海氏i7風爐烤箱的全部分享啦，如果有幫到你，不妨來個一鍵三連鼓勵一下喲~