【蓮藕四季豆乾鍋菜】

原料： 五花肉 四季豆 蓮藕 薑片 紅辣椒 藤椒 蝶 生抽 料酒 油鹽

製作：先燒鍋水加入少許鹽和油，將四季豆放進鍋焯煮兩分鐘後下入蓮藕片進鍋焯煮一分鐘後撈出備用； 熱鍋涼油，下入五花肉片進鍋煸炒至微微出油，加入幾片薑片、紅辣椒和藤椒進鍋煸炒出香味；加入少許料酒翻炒均勻；下入準備好得配菜，四季豆和蓮藕進鍋翻炒； 翻炒時加入少許生抽進鍋翻炒均勻，再加入鹽調味，翻炒均勻即可。

【水煮財魚片】

原料： 財魚 蓮藕 千葉豆腐 郫縣豆瓣醬 雞蛋 薑片 花椒 料酒 幹辣椒 澱粉 胡椒粉 油鹽

製作：先將魚肉從魚骨剔下來，再將斜切成財魚片加入少許鹽、澱粉和蛋清拌均勻醃製一下； 熱鍋涼油，將剩下得魚頭和魚骨等放入鍋中煎；加入些花椒和薑片去腥；將魚塊的雙面煎至金黃後加入水，中火燉煮十五分鐘左右至湯色變白；撈出魚肉和魚骨後加入郫縣豆瓣醬；加入蓮藕和千葉豆腐片繼續燉煮，加入少許鹽調味； 將煮好的配菜和適量的湯汁放入大缽中；再將醃製好的財魚片進鍋繼續煮至魚肉發白後再煮一分鐘後撈出放入配菜菜；將紅椒、花椒碎和小蔥末放入菜上，將熱油澆淋在調味料上即可。

【香辣土豆燒排骨】

原料：排骨 土豆 薑片 郫縣豆瓣醬 生抽 料酒 油鹽

原料：先將排骨冷水下鍋焯煮，放入薑片去腥，焯好後撈出備用；熱鍋涼油，將土豆入鍋煎至表面微微發黃先盛出來；燒熱鍋放入適量的油， 放入1勺郫縣豆瓣醬和薑片進去煸炒，加入焯好的排骨進去翻炒； 炒至排骨微微發焦後加入料酒和生抽進去翻炒，加入水燉煮15分鐘，再加入土豆加蓋繼續煮上5分鐘，最後加入鹽翻炒均勻，大火收汁即可。

【香辣腐竹蓮藕炒肉片】

原料： 藕 腐竹 肉片 豆瓣醬 幹辣椒 小蔥 油鹽

製作：1 肉片中加入鹽、澱粉、生抽和料酒拌均勻醃製一下；燒鍋水加入少許鹽， 將蓮藕和腐竹進去煮上2鍾撈出；燒熱鍋放入適量的油， 放入豆瓣醬進去煸炒出紅油，加入肉片進去翻炒至肉片變色，加入準備好的藕和腐竹進去翻炒至其上色，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【鴨血肉片粉絲煲】

原料： 裡脊肉片 鴨血 粉絲 豆瓣醬 姜蒜末 生抽 料酒 澱粉 油鹽

製作：粉絲提前用冷水泡軟，肉片加入鹽，澱粉，料酒和生抽等調味料拌均勻；熱鍋涼油，下入姜蒜末和豆瓣醬進鍋煸炒香後加入水燉煮；大火煮開後下入泡軟的粉絲進鍋去煮，放入肉片進鍋去煮至變色，下入鴨血進鍋去煮上兩分鐘，再加入少許鹽調味即可。