木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

涼拌木耳皮蛋

涼拌木耳皮蛋是一道家常冷盤，清爽適口，營養豐富，多吃木耳，有清理腸胃和排毒的功效。過程中用的李錦記天成一味醬油，味道鮮美聞著有醬香味，全家都喜歡，可以燒菜用也可以涼拌，正好適合這道涼拌皮蛋木耳。

食材

1

主料

幹木耳:15克炒花生:30克皮蛋:1個炸腐皮:適量

2

輔料

蒜:2瓣醬油:1.5勺麻油:1小勺白糖:1勺醋:2勺辣椒醬:適量香菜:適量芝麻:少許

製作方法

1

木耳用溫水浸泡軟後搓洗乾淨，切成細條

2

腐皮掰塊

3

剁好蒜蓉

4

把醬油和醋，麻油，白糖，辣椒醬調成醬料，蒜蓉用油爆香後倒入醬料內

5

皮蛋煮十分鐘，去殼切塊備用

6

將木耳煮熟，撈出瀝乾水後放入大碗內，放入腐皮和切開的皮蛋

7

將剩下的花生，香菜，芝麻加進去即可

8

健康美味涼拌木耳皮蛋

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轉自：鶴城好網貨