做麵食，一直都是南方人的硬傷！如今網路發達，資訊傳遞速度快，南北方的飲食習慣早已相差無幾了，但，從小吃米飯長大的南方人，儘管愛上了麵食，但很多人都是隻限於吃，並不會做，看看周邊的親戚朋友，能簡單掌握髮面技術的，儼然就是朋友們心目中的大神了，要是會捏出漂亮的褶子，蒸出一鍋漂亮的包子，那更是神一般的存在啦！

其實麵食並不難，只要掌握了水和麵粉的比例，煎餅、餃子啥的，比炒菜簡單多了，舉一反三，十八般做法都能搞定，不過包子饅頭，想要捏出漂亮的花紋可就有點複雜了，沒有個幾年的經驗是做不出均勻一致的褶子的，很多朋友問美美，有沒有什麼簡單的小技巧之類，讓新手也能一下就學會捏褶子？

美美經過幾次實驗，終於找到了這個好辦法，絕對的一看就會，不會發面都能搞定，喜歡做饅頭包子的朋友不妨一起試試哦！

用這個方法做出來的包子饅頭，花紋不僅特別清晰，而且褶子均勻，簡直跟機器做的一樣呢！第一次做出來，老公都不相信是自己做的，美食不僅要味道好，顏值絕對也佔據最重要的地位！這樣漂亮的花紋，絕對值得試試呀！

不會捏褶子別發愁，學會這一招，饅頭美得不像話，新手也能露一手！

在所有的麵食中，我最喜歡的是饅頭，因為饅頭不僅省事，其實比包子更健康，饅頭配菜，都是現炒的，包子裡面的餡都是長時間冷凍的，為了讓饅頭更營養，我喜歡用各種奶製品代替液體，冬天的時候，我更喜歡用羊奶。因為羊奶屬溫性食品，有暖胃、補腎的功效。

人體的酸性化是百病之源。當酸性物質在體內愈來愈多，不斷堆積，量變引起質變，疾病就會產生。酸性體質會對孩子的智力造成不良影響，而對女性來說，酸性體質是美容美體的大敵。

現代科學研究發現，羊奶含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，對人體十分有益。相較於呈酸性的牛奶來說，羊奶屬弱鹼性，PH值為7.0-7-1左右，長期飲用有利於維持人體血酸穩定、調節人體酸鹼平衡。

羊奶同母乳一樣：含有EGF因子(即上皮細胞生長因子)EGF因子是國際上公認的“美容因子”，可延緩面板衰老、預防色斑、祛除皺紋。

秋冬季節喝羊奶可防止面板皸裂刺痛、乾燥脫皮、過敏泛紅；長期堅持飲用可滋潤面板，使面板光澤、細嫩、有彈性。

羊奶中的“鈣”和“磷”的含量很高。其含鈣量為人乳的5倍，比牛奶多15%，而且鈣磷比例為最適宜人體吸收利用的黃金比例，可促進人體對維生素和鈣質的吸收，對人體尤其是對於發育期的青少年、嬰幼兒、中老年人及孕產期女性十分有益。

【棗花饅頭】

主料 麵粉500克 酵母粉5克 羊奶260克 糖20克

輔料 紅棗幾顆

做法：

食材都準備好，為了讓早餐更有營養，我一直都喜歡用牛奶、羊奶代替液體部分加入麵粉中，揉成麵糰。益智健腦。

孩子上高中了，營養特別重要，這段時間我常給他的飲食中加入羊奶，羊乳中天然核酸（ DNA， RNA）含量豐富，它可增加腦細胞對蛋白質的利用率，促進腦細胞尤其是海馬細胞和功能的健康發育，對保護孩子視力，促進大腦神經系統的健康發育和增加記憶力具有重要作用，特別適合孩子吃。

麵粉和酵母、白糖混合起來，加入添葆 純羊奶。

用筷子攪拌成絮狀，然後直接下手，揉成一個不光滑的麵糰，

用擀麵杖把麵糰擀成一個長方形的面片，把面片分成三等份摺疊起來，再用擀麵杖擀平，重複此動作，直到麵糰變成柔軟光滑。

將麵糰切開側面看，沒有一點氣孔（一開始擀肯定是又硬又粗糙的，但是沒關係，多摺疊幾次就光滑了）

揉好的面直接搓成長條，分成等份的面劑。

將小劑子擀成薄厚一致的圓形。

切分成八等份。

每一個面片都摞起來。

用竹籤在中間用力的壓一下。

將面坯放在手心，雙手順時針轉一圈。

尖頭朝上，將紅棗按在上面裝飾，繼續一邊轉一邊往下壓，最後用竹籤順勢將底部的小邊角都往裡收。

稍微整理下，一個生胚就完成了。

看看，是不是特別漂亮呢。

全部做好後，放入蒸鍋。

大火蒸15分鐘。

蒸好後燜3分鐘再開啟蓋子，柔軟蓬鬆的花捲就做好了，是不是特別簡單呢。

小貼士：

不同的麵粉，含水量也不一樣，根據實際的狀況，分次加入液體，最後的麵糰跟耳垂差不多就成。

整形的時候，第11步是最關鍵的，麵皮壓好後，放在手心，尖頭朝上，一邊旋轉，一邊將紅棗放在頂端往下壓，最後用竹籤將底部往裡收，一個花捲就做好了。