今天，經歷了一個狗血事件，但這些不快的事總會過去的，該吃就吃，該喝就喝，該睡就睡。一個人，只要還想吃飯，那就沒有什麼過不去的坎，尤其是一碗熱氣氤氳的美食，胃吃暖了，心也會慢慢暖的。

今天推薦的美食是淮山雞湯，撇去雞油的湯水，看著清澈，但入口卻很鮮美，因為用的是老母雞，皮酥肉脆，湯裡的雞肉吃起來還很美味。最值得稱讚的是那燉得綿軟香糯的淮山，這可是可以當主食食用的粗糧。所以，熬上一鍋湯鮮味美的淮山雞湯，連米飯都可以剩下，炒個青菜就是符合膳食健康搭配的晚餐了。

【食材】老母雞1/2只、姜3片、淮山1根、香菇8個、鹽適量

【做法】

1. 香菇沖洗乾淨，用溫開水泡發。

2. 老母雞斬塊，沖洗乾淨，冷水下鍋，加入姜，大火煮開後，將雞肉取出洗去浮沫。

3. 砂鍋煮開水，放入雞肉，大火煮開後，轉小火煮1個小時左右，可以將雞湯上的浮油撇去。

4. 將淮山沖洗乾淨，削皮，斬成淮山段放進雞湯中。

5. 將泡發好的香菇連同浸泡的溫開水一起倒入雞湯中。

6. 轉大火煮開後，再轉小火煮半個小時左右，加鹽調味後即可熄火。

【小五食記】

喜歡吃雞肉的，可以用老母雞半隻直接斬塊，不喜歡吃湯料的可以將老母雞的雞肉取出，剩下的骨架子、雞爪、雞翅再拿來熬湯。