現在條件好了，即便冬日裡，也是不缺各種瓜果蔬菜的。不過，冬日裡我們吃的很多蔬菜和水果都是溫室大棚菜。所以，從溫室裡走出來的菜無論從口感還是味道方面都不如當季的好，並且價格上也要貴一些。

但是，蘿蔔和白菜就不一樣了，這兩樣算是冬日裡的時令蔬菜了，在這個季節吃正合適。所以，每次去逛菜市場，遇到又鮮又嫩的大蘿蔔，我都要買回來兩三個。

回家後，燉牛腩，煲羊肉，做蘿蔔絲湯，包蘿蔔餡兒的餃子......都別提多美味了。

且俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，多吃點蘿蔔也是有諸多好處的，最被眾人熟知的就是吃蘿蔔有助消化生津健脾胃的作用。

基於以上這些，所以，感覺每年一到冬天，蘿蔔就成了被大家熱烈追捧的蔬菜，水汪汪的白蘿蔔，紅蘿蔔，青蘿蔔爭相鬥豔著成為家家戶戶餐桌上的寵兒。

像我的話，每種顏色的蘿蔔都大愛。今天，就分享一道水蘿蔔製作的菜餚吧，這道菜，回家簡單一切一醃，無需等待隨時就能吃，口感特爽脆。

【具體做法】

所用食材：

水蘿蔔，小米辣，米醋或者白醋，生抽，鹽。

備註：不能吃辣的可以不放，也很不錯。

另外，可根據喜好加入姜，蒜，糖。

【製作流程如下】

第一步：買回來的綠蘿蔔不用去皮，洗乾淨後如圖切成薄片狀即可。

第二步：切好以後，配上小米辣，放入合適的盆裡或者盤裡。

很多時候，我喜歡只做吃一次的量，畢竟，這東西做起來很簡單，隨吃隨醃，也不用隔夜。所以，像這樣做一盤就夠了，不浪費還新鮮。

不能吃小米辣的可以忽略這一步，放點小米辣雖然很能提鮮，但是它的辣度也是超級強烈的。

第三步：準備醃製的料汁，這個很簡單。

小碗裡倒入多半碗米醋或者白醋，（白醋的話最好加點糖，米醋就不用了），再加入適量生抽，少許食用鹽，幾滴芝麻香油，攪拌均勻就可以了。

注意，是生抽不是老抽醬油，老抽顏色和味道都過於濃烈，不太適合醃菜。

第四步：把做好的料汁沿著盤邊倒在蘿蔔上，大功已經高成。

這樣醃的蘿蔔，什麼時候吃都行，當時吃很不錯，儲存冷藏到隔天吃也是脆脆的，口感都很好。

第五步：如果做想做多一點，也可以如下圖切好後，放進保鮮盒裡，澆上料汁後，冷藏到冰箱裡，吃上三四天都沒問題。

上圖小米辣我都是沒切的，因為太辣。如果喜歡更辣的，可以將小米辣剁圈放進去。

另外，如果家裡正好有橙子，往裡面放兩三片也是不錯的。喜歡的話，還可以放入薑片和大蒜，都沒問題。

喜歡的，就趕快去買吧！無論做啥菜都絕了的水蘿蔔，水嫩爽脆，絕對的開胃下飯哦！

【溫馨小貼士】

第一，蘿蔔為何吃起來有股子辛辣味？

因為蘿蔔裡含有一種特別的營養叫芥子油，當我們咬蘿蔔的時候，這種物質就會從細胞裡釋放出來，觸碰到舌頭的味覺神經，所以會感覺到辣，這便是芥子油的味道。尤其是在皮層和尾部它的含量較高，所以蘿蔔的這兩個部位一般比較辣。

第二，為何蘿的“通氣”效果比較好？

因為蘿蔔裡含有的可溶性膳食纖維有助於產氣，而芥子油可以促進胃腸蠕動，它們在胃腸道相輔相成，就產生了通氣的功能。所以，蘿蔔可是助消化的的好手呢！

第三，蘿蔔雖好，但體質不同的人，食用也需注意這一點：

即脾胃特別虛弱的人，吃了蘿蔔後產生的氣體無法順利排出，就會發生脹氣。

所以這一類人，建議煮熟了再食用，因為芥子油遇到高溫會揮發，效果就會緩和很多。