無水無油無需烤箱的蛋糕，只要家裡有電飯煲就能做，低脂不上火。很多朋友想自己做蛋糕，可是家裡又沒有烤箱，也不能為了一個蛋糕就買一個電器吧！不值得，那麼究竟怎麼樣來解決這個問題呢？今天就來推薦一個無水無油無需烤箱就能做的蛋糕，電飯煲酸奶蛋糕，做法非常簡單，食材只需要四種。

酸奶相對於普通的戚風蛋糕，口感並沒有那麼甜膩，多了幾分酸奶的口感，吃起來更加清爽，電飯煲做的蛋糕，家人吃著不上火，蛋糕中的水分能更好地鎖住，吃起來更加細嫩。沒有加一滴油和水，這樣就更加低脂了，寶寶都可以放心吃。酸奶最好選擇濃稠度高的酸奶，做出來的蛋糕口感更好。這款蛋糕非常適合家裡沒有烤箱的小夥伴來製作，我家的電飯煲是那種迷你的，所以我只用了三個雞蛋，如果是正常大小的電飯煲，建議所以的食材都要加倍。打發蛋清的時候，加了幾滴檸檬汁，可以去掉雞蛋中的腥味，也可以用白醋代替檸檬汁。

另外注意，裝蛋清的容器，要確保無水無油，這樣會打發的更快更好。電飯煲的內膽不需要刷油，如果家裡的電飯煲沒有蛋糕功能，可以用正常的煮飯模式，如果不到45分鐘就停止加熱了，可以再按一次煮飯模式，確保時間為45分鐘。完成後，震兩下電飯煲內膽，把裡面的大氣泡震出來，馬上倒扣烤網上面，徹底晾涼後就可以脫模切塊了。

電飯煲酸奶蛋糕

所需食材：雞蛋三個，低筋麵粉60克，酸奶95克，白糖50克。

製作方法：

1.先將雞蛋清與雞蛋黃，分別裝在兩個容器中，注意裝蛋清的容器，要保證無水無油，否則蛋清打發不起來。

2.蛋清先放在一邊備用，把低筋麵粉和酸奶倒入雞蛋黃中，攪拌均勻，不要畫圈攪拌，要畫Z字形攪拌，以免麵粉起筋影響蛋糕的口感。

3.蛋清中加入白糖，加入少許檸檬汁，可以去除雞蛋中的腥味，也可以用白醋代替。

4.用電動打蛋器打發至小尖鉤的狀態，像圖中這樣就可以了。

5.把蛋黃麵糊全部倒入蛋白中，用刮刀翻拌均勻。

6.我家的電飯煲比較小，所以用三個雞蛋做出來的蛋糕剛剛好，如果大家想做大一點的，可以把食材翻倍，用普通的電飯煲就行。電飯煲的內膽不用刷油，直接把麵糊全部倒入電飯煲內膽中，用刮刀抹平表面，再震兩下，把裡面的大氣泡震出來。

7.把電飯煲內膽放在電飯煲中啟動一個蛋糕模式，大約45分鐘。

小貼士：烤完以後取出來，馬上倒扣在烤網上，這樣蛋糕才不會回縮塌陷，徹底晾涼後就可以脫模切塊了，也可以手撕著吃。