導語：冬至即將來到，分享兩款下飯又美味的麵食，3分鐘學會，學起來

冬至快要來臨，濟南已經正式進入冬天，零下8度的天氣，每個人都穿上了厚厚的羽絨服，這樣寒冷的天氣如果早晨或者中午不好好吃飯，全身就會覺得很冷，這是因為體內的能量儲存的太少。我們這邊習慣吃打滷麵或者熗鍋麵條，其實連著吃2天全家都吃夠了，就不想在吃了。面可以做很多花樣，加上喜歡的食材，做出來比肉都香，比如說海鮮麵，每次我都能吃一大碗，還有各種炒麵，這樣做都不用炒菜了，省時省力。下面挨個給大家分享一下。

海鮮麵是以海鮮湯為底料煮出來的一種面，跟咱平時的面做法不一樣。獨特的口味和做法，吸引了很多人的熱愛，尤其是在膠東地區，海鮮麵很常見，那邊靠海比較近，吃海鮮比較方便，以前在那邊的時候，經常去海鮮麵館吃海鮮麵，實惠量還大。

做法：準備好手擀麵或者是雞蛋麵條，可以是市場買的，也可以是超市買的，這種都沒有關係，如果想好吃又勁道，我建議去買意麵，特別好吃。除此以外，還需要準備一些海鮮，像魚丸、大蝦、花蛤等，海鮮的種類有很多，可以根據自己的經濟條件和口味選擇。

大蝦和花蛤，建議提前去皮去殼，這樣吃得時候特別省事，就不用再剝殼了，還乾淨。煮海鮮麵不能光有肉類，還得有蔬菜類，這樣吃起來不會覺得油膩，葷素搭配才更好。比如說菠菜、油菜和生菜等。

湯鍋準備湯料放入水煮開，並加入食鹽和香油等，煮開以後，下入麵條煮開，將面盛出來，加點熟油，攪拌一下，這樣30分鐘不會坨。接下來再用煮麵的湯煮食材，煮熟以後，撈出來，放入面上面，再一起澆上湯，一碗美味的海鮮麵就做好了。

小貼士：

前面在煮麵的時候，我是將面和食材分開煮的，這樣做是為了保持面的原汁原味和勁道，而且湯汁也不會很渾濁，湯和麵都可以吃，這樣營養又美味。

如果沒有海鮮底料，建議用清水煮也可以，或者是骨頭湯，也是不錯的。

炒麵在不同的城市略微有些不一樣，比如說在山東，一說炒麵，就是炒煮熟的麵條，還有的地方會炒麵粉，不管哪種做法，做出來都特別好吃。

做法：準備好炒麵需要的食材，瘦肉絲和西紅柿以及蔥姜等。裡脊肉我一般都是切絲，這樣好熟，做出來基本上看不出來，很嫩，很面一起下肚。

面一般都是提前煮，不建議全部煮熟，8分熟就可以，後期還要放在鍋中炒。這裡面還需要一種重要的食材，就是圓蔥，做炒麵沒有圓蔥炒出來一點也不香。圓蔥半頭，切絲就行。

鍋中放油開始爆香，先炒圓蔥出香味兒，接著加入甜麵醬和五香粉攪拌，再加點香菇丁也很好吃，看見圓蔥變軟的時候，將火腿片或者香腸放進去，這些食材基本上快熟的時候，打入2顆雞蛋，不斷翻炒，直到熟。

這樣炒出來的炒麵勁道也不油膩，最後將面放進去，翻炒2分鐘，不用蓋鍋蓋一直攪拌到出鍋為止。出鍋之前撒一把香菜和蔥花，盛盤子中就可以吃了。

天天吃打滷麵，不妨嘗試一下這2種面，說不定家人更喜歡。