這是一款新手都可以輕鬆駕馭的小麵包，幾乎不會失敗。它不僅顏值高，口感也是特別的好，最重要的就是操作特別的簡單。麵糰材料都是經典的甜麵包材料，不需要種面和複雜的操作，製作起來特別的快手。我一般會多做一些，放在冰箱冷凍儲存，想吃的時候用微波爐解凍，再在表面稍微噴點水，烤箱160度預熱後，再烘烤5分鐘左右，復烤後和剛剛出爐的狀態也差不了太多的。

這個香腸小麵包可以說是小朋友們都很喜歡的一款麵包，我給出的配方量比較小，大約可以做6~8個，如果覺得不夠吃，可以按照比例適當增加配方的分量，同時乘以2或其他的量，如果烤箱不夠大，可以在製作時分批操作，例如，一份麵糰整形，另一份麵糰放入冰箱冷藏儲存，這樣就會完美銜接上啦！

& 香腸小麵包 &

麵糰材料：高筋麵粉200克、低筋麵粉60克、乾酵母3克、白砂糖18克、食鹽3克、雞蛋1個（帶殼65克左右）、水120克、黃油20克

裝飾及夾餡：沙拉醬 適量、番茄醬 適量、蔥碎 適量、小香腸6~8個

1，首先把麵糰材料除食鹽和黃油外全部放入廚師機攪拌缸中，室內溫度高時要給廚師機加一個冰袋防止揉麵過程中麵糰溫度升高，如上圖所示。

2，先用低速揉成團，轉中高速把麵糰揉至可以拉出比較粗糙的厚膜，再加入食鹽和黃油繼續揉，如上圖所示。

3，直到把麵糰揉至可以拉出比較薄又有韌性的薄膜，薄膜破洞的邊緣是光滑無鋸齒狀的即可，如上圖所示。

4，揉好的麵糰溫度不能超過28度，再把麵糰整理好，放入發酵箱設定溫度23~28度，溼度70%進行基礎發酵，也可以藉助室溫發酵，但是要密封防止風乾，如上圖所示。

5，麵糰發酵至2倍大，用手指蘸乾麵粉在麵糰中間戳一個洞，洞口微微回縮即可，如上圖所示。

6，然後把麵糰放在案板上輕拍排氣，再分割成6或8個等量大小的小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜密封鬆弛10分鐘，如上圖所示。

7，鬆弛後把小麵糰擀成牛舌狀，邊緣有氣泡時要用手掌拍打排氣，如上圖所示。

8，接著從長邊的一端捲起並搓長，對摺後的長度可以放得下準備的香腸就可以，儘量搓得均勻些，如上圖所示。

9，再把兩端捏合在一起，收口處一定要捏緊實，不然最終發酵後會爆開，如上圖所示。

10，在中間放入小香腸，我用的是自己做的腸，也可以用其他自己喜歡的腸，如上圖所示。

11，麵糰全部整形後放入發酵箱設定溫度30~34度，溼度75%進行最終發酵，如上圖所示。

12，發酵至2倍大後取出，在麵包胚表面擠上沙拉醬和番茄醬，如上圖所示。

13，送入提前預熱好的烤箱中下層，上下火200度，烘烤13~16分鐘左右，具體的烘烤溫度和時間要根據自己烤箱的實際情況酌情調節，烘烤過程中要注意觀察麵包的表面，顏色滿意了及時加蓋一張錫紙防止顏色烘烤過重，如上圖所示。

14，當烘烤最後7分鐘的時候再撒上蔥碎，繼續烘烤，如上圖所示。

15，烘烤結束後移出烤箱，放在晾網上室溫冷卻，如上圖所示。

16，鹹香適口又鬆軟的小麵包就做好了，有香腸的鮮香，有面包的麥香，吃下去口感特別豐富，喜歡的小夥伴趕緊做起來吧。

& 微笑的碎碎念 &

​1，因麵粉品牌不同，在混合麵糰材料新增液體時請預留出一定的液體量，觀察麵糰狀態再酌情新增。

2，香腸可以根據自己的口感選擇。

3，烘烤時注意觀察麵包胚表面顏色，及時加蓋錫紙防止烘烤顏色過重。