文：KIKI哦咿呀

編：貓 九

技術支援：北京東方黃埔白酒技術研究院

"借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。"說起汾酒大家想必都不會陌生，汾酒的品種也是非常多的，但是相信很多酒友都聽說過一款汾酒被稱為奪命53，那麼到底為什麼這款53度的汾酒會被稱為奪命53呢？

汾酒的度數有53°這麼高，那麼，是不是就意味著這款酒一定是純糧食製作的呢？今天就和小編一起來看看答案是什麼吧！

汾酒為什麼叫奪命53？

其實汾酒奪命53的這個稱號是很多喝過這款酒的人對它的評價，指的就是53°清香型的白酒。

可能聽到"奪命"各位酒友會覺得有點嚇人，但其實這個詞是個褒義詞，只是用來形容飲用後的一種感覺。

有酒友是這樣形容自己喝完奪命53後的感覺的：

汾酒奪命53，容量：500ML，其威力： 一瓶下去，眩暈6小時，膽量+200%，物理抗性+30%，物理輸出+40%，攻擊速度-50%，力量+20%，敏捷度-40%，智力-50%，走直線能力-80%，真心話+70%，大冒險+60% 上床能力直接報廢。

酒友使用它過後不良反應就是十足開始吹牛，這就是奪命53!

高度酒就是糧食酒嗎？

網上經常會有一種說法，說高度酒就是糧食酒。

首先，這個說法不能說對也不能說錯，多多少少有些以偏概全的意思在裡面。

高度酒不能代表就是純糧酒，但好的純糧酒都是高度酒。酒的工藝我們知道一般有三種:固態法，液態法，固液法。

其中固態法才是純糧酒。液態法則是利用食用酒精加水加香精勾兌成的。而利用液態法很容易就能做出高度酒，只要少加點水就行。所以看是不是純糧酒不能只看酒精度。

那麼汾酒是不是糧食酒呢？

根據工藝，目前市場的白酒可以分為5類：

1.傳統工藝純糧固態發酵白酒;2.固態發酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他新增劑;3.串香白酒+食用香精+水+其他新增劑;4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他新增劑;5.食用酒精+食用香精+水+其他新增劑。

有專家說"目前中國白酒業的基本狀況是：年銷售量500萬噸，其中固態發酵的純糧酒150萬噸左右，其他都是食用酒精。"

汾酒

山西杏花村地處中國北方，因氣候地理特性的原因，北方一直是高粱的主要產區，汾酒釀酒用的就是山西本地高粱——汾陽的"一把抓"高粱。

"一把抓"高粱顆粒飽滿，大小均勻，殼少，澱粉含量高，並富含1.5%左右的單寧，出酒率高。

通過工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草酸、阿魏酸等香味的前體物質，最後形成特殊的芳香化合物和多酚類物質等。

為汾酒基礎口味的形成起到至關重要的作用，使得杏花村高粱汾酒聞名天下，深受國家領導的人的讚譽， 被周恩來總理親點為"第一國宴用酒"，"汾老大"一直引領中國白酒行業數百年。

而由於原料的優質，釀造出來的汾酒自然也是綠色、健康、無汙染的。

汾酒是純糧釀造的

釀造汾酒是選用晉中平原的"一把抓高粱"為原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用"清蒸二次清"的獨特釀造工藝。所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。

杏花村汾酒飲後回味悠長，酒力強勁而無刺激性，使人心悅神怡。汾酒享譽千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。名酒產地，必有佳泉。

所以，這也是汾酒會受到廣大酒友喜愛的最直接原因，作為一款被歷史檢驗過的好酒，它依然以最良心的價格為我們提供好酒，怎麼能讓人不愛它呢？