【肉末香乾炒雞蛋】

做法：

1、首先把瘦肉洗淨切丁，加2勺生抽、1勺蠔油，抓勻醃製備用

2、香乾洗淨切丁，紅辣椒洗淨切碎，蒜頭去皮洗淨切末，青豆洗淨備用

3、鍋里加水燒開，加1勺鹽，1勺油調勻，把青豆放入焯5分鐘撈出，用水沖涼

4、鍋裡放入適量油燒熱把肉末放入炒至變色，加入紅辣椒碎和蒜末炒香，再把青豆和香乾放入，加適量鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，再加入少許雞精炒勻即可出鍋

【辣子雞丁】

做法：

1、所有食材洗淨切好，雞腿去骨切成小塊，加1勺料酒，2勺生抽，半勺鹽，半勺胡椒粉，少許白糖，少許雞精，1勺澱粉，抓勻醃製一會

2、鍋裡放入500毫升油，燒至九成熱，把雞肉放入炸至金黃色撈出，待油溫升高，再放入復炸一下撈出控油

3、鍋裡留底油，把幹辣椒、花椒、大蔥、蒜、薑片放入，炒出香味，再把雞丁倒入快速翻炒2分鐘即可

【黑椒土豆牛肉】

做法：

1、牛肉放碗裡，加入半勺黑胡椒粉，2勺生抽、1勺老抽、1勺澱粉、1勺料酒，抓勻醃製一下

2、熱鍋放入適量油，把醃製好的牛肉倒入鍋裡，炒至牛肉熟透盛出，再把土豆塊倒入鍋裡，煎至熟透

3、鍋留底油，把洋蔥、蒜、圓椒倒入翻炒一下，再把土豆和牛肉倒入翻炒均勻

4、將黑椒汁倒入，煮至湯汁濃稠即可出鍋

【香辣雞胗】

做法：

1、食材準備好後洗淨

2、雞胗倒入鍋中加薑片，1勺料酒，加適量水煮熟，煮熟撈出洗淨待用

3、熱鍋入油，把蒜片、姜、小米辣放入爆香，再把雞胗放入炒勻，加2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽翻炒至入味

4、加入尖椒炒至斷生，再加入少許雞精，翻炒均勻即可出鍋

【醬汁魷魚】

做法：

1、把魷魚頭洗淨切好，紅辣椒去籽洗淨切絲，姜蒜去皮洗淨切末備用

2、鍋裡放入適量水燒開，把魷魚放入焯至捲起來，撈出用涼水洗淨備用

3、熱鍋入油，把姜、蒜末炒香，再加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加紅辣椒翻炒一下

4、再把魷魚放入翻炒均勻，加2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺白糖，迅速翻炒2分鐘即可出鍋

【糖醋茄子】

做法：

1、茄子刮乾淨外皮，洗淨切滾刀塊，蒜去皮洗淨切末，蔥洗淨切蔥段

2、調醬汁：碗里加1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺鹽，2勺醋，1勺白糖，1勺玉米澱粉，5勺清水，攪拌均勻備用

3、茄子放入碗裡，加4勺玉米澱粉，攪拌均勻備用

4、熱鍋放入適量油燒熱，把茄子倒入炒軟，炒軟以後盛出備用

5、鍋裡底油，爆香蔥白和蒜末，再把糖醋汁倒入鍋中，煮至冒泡

6、倒入炒好的茄子，快速翻炒至醬汁完全被茄子吸收，撒上蔥花即可