冬天是吃扇貝的好季節，鮮嫩肥美，配上日式蘸料，真是太好吃了

一晃兒就已經是冬天了，還有幾天的時間這個2020年的最後一個月就要結束了，時間真快，總是在不經意間這樣悄悄溜走了。一到了天冷胃口就特別好，還記得夏天的時候這也不想吃，那也不想吃，但是到了冬天就是看見什麼都想吃的感覺。

尤其是肉類，因為我是一個無肉不歡的人，特別喜歡吃肉，可能大部分的北方人都是這樣的吧，除了肉類就是海鮮了，我從小就住在沿海的城市，所以幾乎是吃海鮮長大的，是不是要要讓很多人羨慕了，近水樓天先得月，靠海當然就要吃海鮮了。

魚類、蝦類還有貝殼類的海鮮是讓人慾罷不能的，冬天也是吃海鮮最好的季節，因為這個時候的海鮮都是非常肥美的，就比如說扇貝，我們當地都叫做扇貝，其實它也叫做是夏威夷貝，不僅鮮嫩，而且還很肥美，這個時候吃最合適不過了，今天教大家做一道簡單的展志扇貝，配上日式的蘸料，真的是太好吃了。

扇貝這種殼類的小海鮮，營養價值也是很高的，含有非常豐富的氨基酸。蛋白質以及多種微量元素，都是身體所需的營養元素，所以常吃扇貝對身體也是非常好的，而且扇貝的價格也不貴，我們當地的價格是15塊錢兩斤，一般都是中等的大小，買回來做蘸汁扇貝，快跟我一起試一試吧。

【菜品】：蘸汁扇貝

【烹飪食材】：扇貝6只、料酒適量、薑汁適量、日式醬油1小蝶、柚子蘿蔔青芥辣少許、小米椒適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好扇貝，新鮮的扇貝可以，凍的扇貝也可以，凍的扇貝需要提前解凍，然後將扇貝洗乾淨之剝開，扇貝的邊邊裡面會有一些髒東西，大家簡單清洗一下，然後還有一個綠色的東西，這個是扇貝的肝臟，把這個東西摘除。

2、洗乾淨的扇貝放入烤盤中，然後將所有要用的調味料準備好。

3、再每個扇貝的上面放入一小勺的料酒去腥，然後醃製20分鐘。

4、然後再每個扇貝的上面再加入一小勺的薑汁，薑汁會使扇貝的味道更好，而且沒有腥味，不喜歡吃生薑的寶寶們，薑汁簡直就是福利。

5、然後全部做好了之後將扇貝放入烤箱中，選擇蒸煮功能，家裡沒有烤箱的話就用普通的蒸鍋也可以，大約蒸制5分鐘的時間就差不多了。

6、蒸好之後將扇貝取出來，然後撒入一點小米椒在上面。

7、配上日式蘸料，味道太好了，簡直就是欲罷不能。

【烹飪小貼士】：

1、放了薑汁和料酒，出鍋的時候沒有放入大蒜，大家喜歡吃蒜蓉味道的也可以加入一點蒜末，這樣味道也是很豐富的。

2、料汁就是青芥辣和日式醬油調和的，這些調味料再超市中都能買到。

【文案編輯】目海食王小廚