hello，我是M姐。昨天是霜降大家知道嗎？霜降意味秋意已暮，新東將至。

冬天來了，難過的是再也沒有理由大吃大喝了。

這個秋天你又胖了幾斤？

所以今天給你們提個不成熟的小建議，貼秋膘之後，吃點兒清淡的豆漿稀飯吧。又養胃，又健康。

豆漿稀飯是什麼？其實就是熬稀飯的時候，加一碗濃豆漿進去，多少隨便。有多好吃呢？不好講，反正豆漿和大米粥的香味深度融合後的那種自然的豆香+米香。

一般來說，我都是用大米熬粥的時候加，說實話，我也很少正經熬大米粥，經常是用前一晚的剩米飯，第二天加點兒水，然後再衝開一包永和豆漿粉（原味），直接倒進去，煮成南京人最愛的燙飯。

差不多10分鐘就好了，如果再配點兒榨菜絲兒什麼的，作為早餐，真是不要太爽口。

那為什麼豆漿稀飯特別養胃呢？首先大米粥就有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。不管什麼時候吃，都行都好；不管什麼人吃，都行都好。

豆漿的功效更是多到數不過來，比如豐富的蛋白質，還易於消化，更是防止三高的利器。

所以這兩個好東西加在一起，生津解渴、潤燥滋陰、補養脾胃，作為早飯或者晚飯，都是最好的食物，易於吸收，容易消化，重要的還是好吃啊。

如果用黃豆豆漿，那補脾益氣的功效就更強些，如果用黑豆豆漿，那滋補腎氣的功效就強些。總之不管是什麼豆子的豆漿，都可以，都是非常好的食療佳品。

所以說，清淡飲食很重要，否則不是胖，可能還會生出其他很多病症。肥甘油膩，本來就是發病之源啊。

今天這道菜非常適合老人孩子和身體虛弱的人，山藥還是個健脾養胃的好食材，豬肉也是溫補的。加上做法是蒸制，既能保持食材的原汁原味，吃起來也健康不上火，不用擔心太過油膩。

蒸山藥丸子

青檸檬 木耳 香萊

香菜 小米辣 蒜 白糖 雞精

-步驟-

1.胡蘿蔔去皮切薄片

2.山藥去皮，切成小塊，冷水上鍋蒸20分鐘

根據切塊山藥的大小，適當延長或縮短蒸煮時間，蒸至山藥變綿軟即可

3.將蒸熟的山藥搗成泥

4.豬肉糜中加入山藥泥、蛋清、薑末、料酒、醬油和鹽，混合攪拌均勻

5.將肉泥順一個方向攪拌上勁

6.用手握起一團肉糜，在虎口處將肉糜擠出，再用湯匙舀出，就得到一顆丸子啦

湯匙在舀肉糜前可以先沾一下水，這樣肉糜就不會沾在湯匙上了

7.將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，沸水蒸8-10分鐘，最後撒上蔥花即可

胡蘿蔔片能起到防粘的作用

剛蒸好的山藥丸子，可以看到表面都滲出溼潤的肉汁，不用吃都知道肉嫩汁足。

因為攪拌上勁過，肉質彈口而不柴。山藥泥我沒有搗得十分綿碎，這樣吃起來還能咬到顆顆的山藥，甜糯感人~