大家好，天氣冷了，很多人都喜歡自己在家包上一些餃子，熱乎乎的餃子，很多人在冬天都是很喜歡吃的。在做餃子的時候，有人愛吃蘿蔔餡的餃子，那麼有關蘿蔔餡的製作，各位有了解一下嗎？

在做蘿蔔餡餃子的時候，為了讓做出來的餡料更好吃，我們一般都要先對蘿蔔進行殺水處理，在對蘿蔔殺水處理的時候，有人用食鹽殺水，有人用焯水方式殺水，這些方式你用過嗎？

對於以上的處理方式，相信很多人都用過，那麼到底哪一種方式，才是最適合的呢？今天就讓我來帶你瞭解一下，如何去製作蘿蔔餡，這樣做出來的蘿蔔餡味道會更香，而且一點也不出水。

報菜名：【蘿蔔餡餃子】

【需要食材】：白蘿蔔，前腿肉，胡椒粉，食鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，餃子皮，西芹

【具體做法】

1、首先準備一個白蘿蔔，清洗乾淨後，切去頭尾，再把蘿蔔去皮切片、並切絲。最後將蘿蔔切成碎丁狀，這樣蘿蔔的口感吃起來，才會更好吃哦。

接下來，我們就要對蘿蔔進行殺水處理了，食鹽殺水和焯水殺水，這兩種方式都是錯誤的。雖然能去除蘿蔔的辛辣味，但是蘿蔔中的水分、營養也會隨之流失，這樣的做法是一種錯誤的做法。

2、所以，想要蘿蔔中的營養不受破壞，口感做出來還好吃的話，正確的方法是應該起鍋熱油。然後往鍋中加入少許食用油，並把準備好的蘿蔔丁，全部加入到熱油中，用小火對其進行煸炒，將蘿蔔中的水分給炒幹。

這樣就能有效去除蘿蔔辛辣味的同時，還不會破壞蘿蔔營養、口感。小火不停的煸炒，將蘿蔔中的水分炒幹，等可以聞到明顯的香味時，就可以出鍋裝入盤中晾涼備用。

3、準備一小塊前腿肉，清洗乾淨後，將其切小塊，並放入到絞肉機當中，再加入幾片薑片，以及一些蔥段，將其打成肉泥。

攪打好以後的肉泥，取出並裝入大碗中。然後加入一勺食鹽，一勺生抽，一勺白糖，少許老抽，最後再加入一些胡椒粉，並用筷子攪拌均勻，讓肉餡入味。然後再準備兩根西芹，清洗乾淨後切碎，並加入到肉泥中，再把炒好的白蘿蔔丁，也加入到裡面，用手抓拌均勻。

4、以上就是我給大家分享的蘿蔔餡料做法，做好的蘿蔔餡料，我們可以用來包餃子。只需準備一些餃子皮，然後把蘿蔔餡料放入餃子皮當中，並按照自己喜歡的方式，包成一個個的餃子，就可以去煮餃子了。

起鍋燒水，等鍋中水燒開後加入一勺食鹽，再加入少許冷水。然後把包好的餃子加入到鍋中，大火將餃子煮漂浮以後，即可把煮好的餃子出鍋食用。

總結：