每到深秋季節，街面上賣紅薯的漸漸多了起來。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大。

今天用紅薯和麵粉給家人做一道好吃的紅薯炸醬麵，味美鮮美，真的是特別的好吃。連著吃了兩天，我家大小朋友還想吃！

下面分享下我的製作方法：

1，一個紅薯去皮切片，上鍋蒸熟，搗成泥備用。

2，往紅薯泥中加適量的麵粉，麵粉的多少根據紅薯的大小來定，加1勺鹽，增加面的勁性，揉成偏硬一點兒的麵糰。如果揉的溼可以少量加點麵粉，如果幹的話少量加點水。

3，準備點蔥白、蒜末、蔥花、香葉、花椒和八角。

4，絞點肉泥，再準備點黃瓜絲和胡蘿蔔絲，不喜歡吃生胡蘿蔔的朋友，可以把它煮至七分熟備用。再準備點香菇碎。

5，醒好的麵糰，稍微揉搓均勻，把它壓成麵條。

6，鍋里加適量的油，放入蔥白、花椒、八角和香葉炸出香味，炸至焦黃撈出配料。

7，下入肉末炒散。

8，再下入香菇碎翻炒均勻。

9，加適量的鹽、生抽、老抽、甜麵醬、十三香，再加適量的蔥花和蒜末，翻炒均勻。喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒醬等翻炒。

10，加少許清水，煮開就可以了。

11，煮熟的麵條，撈出裝盤。加上提前準備好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再加上炒好的香菇肉醬，拌勻就可以開吃了。

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！