豌豆牛肉末

做法

1.鍋內倒植物油燒熱，爆香蒜末，加牛肉末炒散盛出。

2.鍋內留底油，燒熱後下入洋蔥絲、冬筍丁、牛肉末、冬菇丁、豌豆炒熟，然後加入醬油、料酒，熟後用水澱粉勾芡即可。

炒黃花菜

做法

黃花菜擇好洗淨，切小段。

2.鍋中加入適量植物油燒熱，下入花椒粒炸出香味。

3.將蔥末下入油鍋爆香，放入黃花菜段翻炒，然後加入適量鹽、醬油、味精，翻炒後，用水澱粉勾薄芡，出鍋裝盤即可。

黃瓜花生肉丁

仁各60克。

做法

1.豬瘦肉洗淨切丁，加入醬油、鹽、幹澱粉醃漬。

2.鍋中加植物油燒熱，放豬瘦肉丁與薑片快炒取出，揀出薑片。

3.鍋中留底油燒熱後下黃瓜丁與花生仁，加清水大火快炒，後放入豬瘦肉丁，加醬油與鹽，快炒至熟透。

油燜茭白

1.炒鍋內倒植物油燒熱，加入蔥絲、薑絲煸炒出香味，然後加入茭白絲、鹽、料酒、白糖，再煸炒片刻。

2.蓋好鍋蓋稍燜片刻後加入乾紅辣椒段煸炒，然後用水澱粉勾芡，調入味精即可。

海米炒黃瓜

做法

1.黃瓜洗淨，切成長條；海米用溫水泡軟

2.炒鍋內放植物油燒至六成熱，下蔥絲、薑絲炒香，加入海米略炒後，放黃瓜條、鹽，炒1分鐘左右即可。

糖醋藕片

做法

1.藕刮皮、洗淨，切為薄片，泡入鹽水中；泡好後在沸水中稍加焯燙，撈出瀝乾。

2.將鹽、白糖、醋和花椒油一同加入藕片中拌勻，放置半天使其入味即可。

清炒蒜薹

做法

1.蒜薹擇洗乾淨，切段，備用。

2.炒鍋內倒入植物油燒熱，爆香薑絲。3.放入蒜薹段翻炒至將熟時加入鹽、雞精，炒熟即可。