街頭熱銷的小吃雞蛋漢堡，幾乎每個小攤前面都排起長龍，雞蛋漢堡也不貴，一個也就4-10元左右，雞蛋漢堡的食材極為常見，麵粉、雞蛋、醬料、食用油，成本不足兩元，卻有兩到三倍的利潤空間。今天就給大家分享這款雞蛋漢堡的製作工藝，小編也是超喜歡吃雞蛋漢堡的，希望會對大家有所幫助。

製作方法：

1、提前製作雞蛋漢堡麵糊，配方比例參考：大米麵500克、麵粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，鹽5克，雞精5克、白糖2克、水1200克。

2、提前醃製肉餡，配方比例參考：豬肥肉300克、豬瘦肉200克、鹽10克、雞精7克、白糖10克、蠔油5克。

3、提前準備好要用的醬汁，配方比例參考：辣椒醬500克、李錦記蒜蓉辣醬50克、熟芝麻10克、雞精25克、白糖15克、食用油50克、蠔油10克、水200克、雞汁5克、雞粉10克。

4、將市場上買到的漢堡專用模具放到蜂窩煤爐上加熱，這款模具也不貴，兩三百塊錢，鋁合金製造的。首先要向每個模型內倒入少量食用植物油，這樣做是為了雞蛋漢堡更方便出模。

5、倒入調製好的雞蛋漢堡麵糊，麵糊的用量是模型一半左右，中火加熱1-2分鐘在每個麵糊上面磕入一枚雞蛋，再放上少許準備好的肉餡繼續加熱至基本煎熟。

6、加入另外一半面糊將模具填滿了，這時前面加工的麵糊基本已經熟了，我們可以將熟的一面翻上來，將新加入的麵糊也煎熟。我們此後可以多次翻面，以便熟的更好一些，最後刷上醬汁就可以出鍋了。

注意：

1、我們要提前準備一個礦泉水瓶裝上植物油，瓶蓋上鑽上小孔。在製作中多給雞蛋漢堡擦油，這樣做出來的雞蛋漢堡才會色澤金黃。

2、剛開始練習可能會粘鍋，也可能做的雞蛋漢堡不能完全成熟。不著急，多練習幾遍就可以啦！

雞蛋漢堡裡面還會加入少許的蔬菜，可以根據個人口味來調整，有喜歡吃辣的可以在煎雞蛋的時候加入辣椒。