圖文編輯 / 嫣然杏鮑菇菌肉肥厚，脆嫩彈牙，咬上去頗有幾分像是鮑魚的質感。與其他香氣撲鼻的蘑菇不同，生的杏鮑菇幾乎是沒什麼氣味的，直到煮熟才會散發出淡淡的類似杏仁的清香。

想要杏鮑菇最菜好吃，首先要懂得挑選。很多人都認為杏鮑菇越大越好，甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣得貴，這裡要澄清下，杏鮑菇最好等級是在12釐米-15釐米，如果超過15釐米往往是生長過度的，裡面會發空，口感沒那麼好，但營養成分是完全一樣的。所以不要單純的根據大小來挑選，根據我多年的經驗來說，挑選杏鮑菇認準這3點，再便宜也是好的。挑選杏鮑菇的3個關鍵點01看杏鮑菇的傘蓋新鮮的杏鮑菇，傘蓋是向下的，就像雨傘一樣，並且傘蓋下面有很多褶皺，沒有被破壞，排列很整齊。如果傘蓋是張開的或者開裂了，而且附近褶皺的地方有一些雜質，那麼這樣的杏鮑菇放置的時間過長，不怎麼新鮮了，口感自然就差。

杏鮑菇做出來的菜餚讓我分分鐘舔盤子！在和大家分享杏鮑菇的做法，吃貨們趕緊學起來，在家沒事就可以豐富一下自己的菜譜！醬汁杏鮑菇食材準備：杏鮑菇，大蒜，小蔥，生抽，蠔油，老抽，澱粉製作步驟：1、首先把杏鮑菇洗乾淨，切片，大蒜切碎備用。2、用陶瓷刀斜切十字花型。3、熱鍋入油，下鍋煎至兩面金黃，撈出備用。（煎杏鮑菇的時候，香味四溢，忍不住流口水啊）

圖片來源網路香酥杏鮑菇個人感覺這道美味比肉還好吃，香酥爽滑，鮮嫩無比！好吃還熱量也不算很高！！！食材準備：杏鮑菇2根，雞蛋1個，麵粉適量，蔥花適量，鹽少許，孜然粉少許，辣椒麵少許。製作步驟：1、將杏鮑菇清洗乾淨後，切去頭部和尾部，並將杏鮑菇切成條狀。2、碗中加入適量麵粉，打入一個雞蛋，變攪拌邊加入清水，直到麵粉溶解。