每到冬天就想多吃一些讓人暖和的菜，這個時候羊肉成了很多人的首選！你在街上可以看一看，這個時候各種羊肉湯、燜羊肉的招牌掛的到處都是，生意很是紅火！

冬天也是吃羊肉的季節，燉上一大鍋，連肉加湯一起吃，熱氣騰騰，渾身特別暖和！

燉羊肉也是要講究方法的，燉出來的羊湯要明亮，肉要鮮香，不能有羶味才行！ 有的朋友燉出來的湯，不是發黑就是發灰，羊肉不是老就是塞牙，很是影響胃口。羊肉那麼貴，花了挺多錢，到頭來卻那麼難吃！

我根據自己多年燉羊肉的經驗，總結了一套方法。以後你燉羊肉的時候，記住要放“1白1紅1黃”，燉出來湯明亮肉鮮香，沒有羶味！

1白：白蘿蔔！

燉羊肉一定離不開白蘿蔔，白蘿蔔可以說是羊肉的最佳搭檔。白蘿蔔可以增加羊湯的鮮味，讓湯汁更明亮。而且營養豐富，和羊肉一起燉，更滋補！

1紅：枸杞！

枸杞的營養就不用多說了吧，不僅營養豐富，還能滋腎，潤肺，補肝，明目！白白的羊湯，放上幾粒鮮紅的枸杞，更加的美觀好看，刺激食慾！

1黃：黃姜！

燉羊肉一定要多放些黃姜，能最大程度去除羊肉的羶味 腥味。而且黃姜稍微有些辣，喝起來渾身暖和！

下面我再說說燉羊肉的具體方法，供你參考！

【製作方法】

第一步，把新鮮羊肉切成一釐米大小的方塊，然後放入鍋中焯水，去除浮沫 血汙後撈出，用清水沖洗乾淨！

第二步，白蘿蔔洗乾淨去皮，然後切成小塊，黃薑切片，枸杞提前用水泡一會。把羊肉放入鍋中，加清水 鹽 薑片 枸杞，用大火燒開後轉小火燜燉半小時左右！

第三步，把白蘿蔔放入鍋中，再燉上10分鐘左右，加入少許雞精，即成！

親愛的讀者，你平常都是怎樣燉羊肉的？