大家好，今天用山藥跟大家分享一道美食，這一道美食可以說是古代清朝的時候給皇宮裡面的人吃的，真的是補氣益血，香甜軟糯，Q彈爽滑，老年人真的是應該多吃一些這個今天跟大家分享的就是紅糖山藥丸子，其實就只是把山藥切成片放到鍋裡面蒸，蒸了以後再放一點澱粉漿山藥糅合成小圓球，然後我們再調和一點紅糖漿，把小球放到紅糖家裡面去煮，再放一點花生碎芝麻和甜酒，就這樣一道美味的山藥丸子就做好了。新手做起來毫不華麗，孩子老人都特別喜歡吃，下面就讓我們一起來看一下今天這一道菜的具體步驟吧。

［紅糖山藥丸子］［基本食材］山藥，木薯澱粉，紅糖，白芝麻花生碎，甜酒，枸杞。［基本步驟］1.首先我們將山藥去掉皮，去皮以後將山藥切成小片，我們在切山藥片的時候，可以不用把山藥切的那麼薄，因為我們是要上蒸鍋蒸的，所以切的太薄和太厚都沒有太大關係，反而切薄了會降低我們處理食材的效率。

2.然後我們將山藥，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘，時間到將山藥取出來，倒在大碗中，然後我們用擀麵杖的一端，將山藥片在大碗裡面搗成泥。

3.搗成泥以後，再加入適量的木薯澱粉，將它攪拌成面絮狀，然後，我們把它下手揉成麵糰。

4.捏一小塊在手裡揉搓成圓球，鍋中水燒開倒入小圓球，然後我們把小圓球用勺子翻滾一下，使它們受熱均勻，然後等到所有的小圓球全部都浮起來的時候，再煮兩分鐘就可以把它撈出裝盤了。

5.我們在鍋中放入少量的水，然後再把適量的紅糖放到鍋裡面，炒至融化。紅糖融化了以後，我們就可以把小丸子放到鍋裡面去煮了。用鏟子不斷的翻動，中火煮3~5分鐘。

6.湯汁變得濃稠以後，我們加入白芝麻，花生碎和甜酒。大火翻炒到他們都變得十分均勻，就可以出鍋裝盤了。

就這樣，一道美味的紅糖山藥丸子就做好了，吃起來，Q彈爽滑，香甜軟糯，補氣滋養，再放一幾顆紅枸杞，這真的就是家常菜裡面的幾大補品之一了。

小貼士：

1.首先我們在刮山藥皮的時候，一定要注意可以用手帶一個塑膠的手套，或者是家裡面平時冬天洗衣服戴的手套都行的。刮山藥，因為山藥的本身有刺激面板，並且有一定的不明激素，所以我們平時在處理山藥這樣的食材的時候，往往都是會帶一個手套的，如果不帶塑膠的手套的話，可能面板會起疹子或者是特別瘙癢，這個時候我們就需要注意一下，謹慎的處理這些食材。2.我們再把紅糖放到鍋裡面去加熱的時候是用刀將紅糖把它切小，或者是將它的皮一層一層的刮下來，刮到鍋裡面的，並沒有將紅糖的一大整塊全部放進去煮。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！