魚香肉絲，大家都不陌生，酸甜可口，十分下飯，是家家愛吃的名菜，而且魚香肉絲配菜豐富，營養價值高，老少皆宜。

如此營養豐富的菜餚，要怎麼做呢？給大家介紹一個家常做法，好吃又有營養。

［材料準備］

1.主要原料：豬肉、青椒、木耳、胡蘿蔔

2.胡蘿蔔：選用一隻胖瘦均勻的胡蘿蔔，去皮，洗淨，切片，切絲。

3.青椒：去籽兒，洗淨，切絲

4.木耳：泡發，洗淨，切絲

5.豬肉：洗淨，切片，切絲

6.醃製豬肉：在豬肉中放入薑末、澱粉、醬油、料酒，用手抓好，待用。

7.自調酸甜魚香料汁：在碗中加入兩勺（小勺）白糖，兩勺（小勺）食鹽，兩勺（小勺）澱粉，三勺（小湯勺）醬油，四勺（小湯勺）食醋，再加入半碗水，攪拌均勻。

到此為止，所有材料準備好了，開火下鍋了。

［開火下鍋做法］

1.先過肉：將鍋燒到微熱，加入食用油，小火，下肉翻炒，炒至肉發白，出鍋待用。

2.主步驟：將鍋刷淨燒乾，下油。油微熱，下木耳胡蘿蔔，炒至斷生，下青椒，大概2分鐘左右，鍋內的青菜差不多快熟了，下肉，翻炒30秒，倒入調好的酸甜魚香汁。大火翻炒至汁燒沒。關火出鍋。

酸甜可口，老少皆宜的魚香肉絲就出鍋啦。

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