今晚家常菜分享：鮮嫩味美的砂鍋燜黃辣丁、清淡爽脆的清炒萵筍絲、鮮甜可口的白菜肉末雞蛋湯。

砂鍋燜黃辣丁

食材：黃辣丁550克，豆腐250克，洋蔥少許，香菜少許，小米辣兩個，薑片適量，白醋半勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.黃辣丁處理乾淨，放入白醋洗去粘液，切成兩段，加入料酒、胡椒、鹽攪拌均勻醃半小時。

2.洋蔥洗淨切塊，小米辣洗淨去蒂切小圈。

3.香菜擇洗乾淨切小段。

4.砂鍋底部刷一層薄油，鋪上洋蔥塊、薑片。

5.豆腐切小片，放入加油的鍋內煎至兩面金黃盛出放入砂鍋內。

6.鍋燒熱加油，放黃辣丁下鍋煎至兩面金黃也盛入砂鍋內，加入生抽、老抽、適量的水燜煮三分鐘。

7.放入小米辣、鹽繼續燜煮兩分鐘關火放入香菜段即可。

清炒萵筍絲

食材：萵筍一根，胡蘿蔔半根，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.萵筍和胡蘿蔔削皮洗乾淨均切成絲。

2.鍋燒熱加油，放萵筍和胡蘿蔔絲下鍋翻炒兩分鐘。

3.加鹽翻炒均勻即可。

白菜肉末雞蛋湯

食材：大白菜兩葉，瘦肉150克，雞蛋一枚，胡椒粉少許，薑片兩片，鹽半勺，食用油少許。

做法：

1.瘦肉洗淨切成肉末，雞蛋打入碗內打散。

2.大白菜洗淨切塊。

3.鍋燒熱加油，放肉末下鍋炒至變色，加入適量的開水、薑片燒開。

4.分散倒入雞蛋液繼續燒開，放入大白菜再次燒開，加鹽、胡椒粉調味即可。