外出旅行，除了看風景，最重要的當然嘗美食了。每個地方都有自己的特色美食，例如北京烤鴨、蘭州牛肉拉麵、武漢熱乾麵、天津狗不理包子等等。這些特色美食外地遊客不一定吃的慣，但不管怎樣，都會嘗一嘗。畢竟在某種程度上，美食也是一種源遠流長的文化。

在古都西安，特色美食也不少。羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃等等，相信但凡來過西安的朋友也都嘗過。這兩天，小漁有個南方朋友來西安旅遊，卻被一種特色美食搞暈了頭。

事情是這樣的，朋友住在回民街附近，一則這裡民宿客棧眾多，價格便宜；二則交通比較方便，去機場、高鐵站，到幾個大景點都有直達車；第三當然就是因為這是西安最著名的美食一條街了，來西安旅遊必須打卡之地。

住在回民街附近，美食當然少不了。作為西安人，小漁自然也給朋友“叮囑”：北院門逛一逛就可以，地道美食都藏在那些犄角旮旯的小巷子裡。

因為朋友住在坊上，有好幾家很有名氣的肉丸胡辣湯。小漁就推薦朋友早餐可以嘗一嘗，並告訴她：要一個幹餅，把餅掰開了泡在胡辣湯裡吃。沒想到第二天見面的時候，朋友告訴我胡辣湯沒有餅，還問我：為什麼西安的特色美食，名字卻是“河南”的！原來朋友早上吃的是民宿樓下的河南胡辣湯，而不是西安肉丸胡辣湯。

也許外地遊客，都經歷了小漁朋友的“困惑”吧，今天小漁就和大家聊聊西安胡辣湯的故事！

在西安，胡辣湯分為兩大“流派”:一個是西安肉丸胡辣湯；一個是河南胡辣湯。西安胡辣湯中有肉丸，此外土豆、菜花等蔬菜；河南胡辣湯裡是肉丁，此外是海帶、粉條、豆腐皮等。西安肉丸胡辣湯搭配的幹餅或者牛肉夾饃；河南胡辣湯則搭配小油條、水煎包等。

肉丸胡辣湯起源於西安，在老西安人眼裡，正宗的肉丸胡辣湯是坊上的清真食品。它的起源說法頗多，但總體背景是自漢唐以來，古都西安逐步形成以漢為主、多民族聚居的國際大都市。當時以西安的西大街為主線，形成了回民聚集區。唐朝的時候胡辣湯的主要配料胡椒傳入長安，由此歷經數代改良，漸漸演化成今天的特色美食 。

而河南胡辣湯，則是上個世紀三四十年代，由河南移民傳入西安的。歷經數十年，河南胡辣湯也發展成為胡辣湯的兩大流派之一，喜歡的人也非常多。

後來，小漁又專門帶著朋友吃嚐了肉丸胡辣湯。她對於西安胡辣湯的兩大“流派”都很喜歡，覺得各有千秋。那麼，你來西安旅遊的時候，吃過胡辣湯嗎？你更喜歡哪一種呢？